Манная запеканка с консервированными абрикосами

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Для подготовки формы вместо панировочных сухарей можно взять манную крупу или муку.

В кастрюле вскипятить молоко. Добавить соль и перемешать.

Помешивая кипящее молоко венчиком, тонкой струйкой всыпать туда манную крупу. Варить 7 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться густой.
В готовую кашу добавить сливочное масло (10 г) и сахар. Перемешать и варить ещё 1 минуту.

Снять кастрюлю с кашей с огня и остудить до 50 градусов.
В остывшую кашу вбить яйцо.

Перемешать до однородности.

Абрикосы очистить от кожицы. Одну половинку абрикоса я разрезала пополам, чтобы удобнее было выкладывать в форму (вы ориентируйтесь на размер своей формы).

Дно и бока формы для запекания смазать сливочным маслом (10 г) и обсыпать панировочными сухарями.

Выложить в форму половину манной каши и распределить её по дну с помощью силиконовой лопатки.

Срезами вниз выложить в форму с кашей абрикосы.

Сверху распределить оставшуюся кашу.

Отправить форму в духовку, установить температуру 190 градусов и готовить манную запеканку с консервированными абрикосами 35 минут.
(У меня керамическая форма, потому я отправляла её в холодную духовку. Если вы используете форму из другого материала, который не боится перепада температур, предварительно разогрейте духовку до 190 градусов и готовьте запеканку 20 минут.)
За 5 минут до конца приготовления я смазала запеканку сливочным маслом (15 г) и увеличила температуру до 230 градусов, чтобы корочка больше подрумянилась, но это необязательно.
Готовую запеканку украсить на своё усмотрение (сахарной пудрой или кокосовой стружкой).

Нарезать запеканку порционными кусочками и подать к столу, при желании дополнив сметаной.

Приятного аппетита!