Картофельные котлеты с рыбными консервами и яично-сырной начинкой

Необходимые продукты.
С рыбы сливаем жидкость.

Картофель очищаем. Если картофель крупный - разрезаем его на части. Небольшие клубни оставляем целыми.
Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем водой. Всыпаем соль.

Отвариваем картофель 25-30 минут, до полной готовности.

С готового картофеля сливаем воду.

Картофель разминаем в пюре. Даём картофельному пюре немного остыть.

Яйца заливаем холодной водой, ставим на огонь и отвариваем вкрутую (8-10 минут). Затем даём яйцам остыть в холодной воде.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду с 15 мл растительного масла и выкладываем туда лук.

Обжариваем лук примерно 5 минут, до золотистого оттенка.

Яйца очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Твердый сыр натираем на крупной терке и добавляем к яйцам.

Сливочное масло растапливаем и добавляем к яйцам и сыру.

Всыпаем перец и соль по вкусу.
Перемешиваем - начинка готова.

Рыбу разминаем вилкой.

К картофелю добавляем обжаренный лук, соль и перец.

Затем вбиваем 2 яйца.

Также добавляем сардину.

Затем всыпаем манную крупу.

Перемешиваем.

Формируем котлеты.
Руки смачиваем в воде (или надеваем перчатки). Берём часть картофельно-рыбной массы и делаем лепёшку.

На середину лепёшки выкладываем немного начинки.

Закрепляем края лепёшки, закрывая начинку внутри.

Обваливаем заготовку в муке.
Так формируем зразы из всей картофельной массы и яичной начинки.

Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и выкладываем туда котлеты.

Обжариваем котлеты примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Так обжариваем все зразы, добавляя масло по мере необходимости.

Зразы из рыбных консервов и картофеля готовы.

Приятного аппетита!