Мусс из консервированной вишни

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Консервированную вишню берите без косточек. Откиньте вишню на сито, чтобы стекла жидкость. Если у вас вишня, консервированная в собственном соку, то сахара может понадобиться больше (количество регулируйте по своему вкусу).
Сметану заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
Воду вскипятите и полностью остудите.

Желатин всыпьте в миску и залейте 180 мл холодной кипячёной воды. Оставьте на 30-40 минут, чтобы желатин набух. Или следуйте инструкции на упаковке.

Вишню без косточек выложите в кастрюлю с толстым дном. Туда же всыпьте сахар.

Пробейте всё блендером до однородной массы. При желании можно протереть массу через мелкое сито.

Поставьте кастрюлю с вишневой массой на средний огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин. Перемешайте до однородности и растворения сахара и желатина.

Введите в массу сметану и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Если вы используете быстродействующий желатин, то сметана и вишневая масса обязательно должны быть одной температуры, иначе образуются комки.

Разлейте получившийся мусс по стаканам или креманкам. Уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы масса застыла.

Мусс из консервированной вишни готов. Украсьте его по своему желанию, например веточками мяты, и подайте к столу.

Приятного аппетита!