Галета с киви и яблоками

В миске для замешивания теста смешать просеянную муку с солью, содой и сахарной пудрой.

В муку натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло, обмакивая его в муку. Руками растереть в неоднородную крошку.

Добавить охлажденную сметану и быстро замесить песочное тесто.

Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 30 минут (можно оставить на ночь).

Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, от сердцевины и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить яблоки, посыпать сахаром (1 ст. ложка) и корицей. Готовить на небольшом огне 5-8 минут, периодически помешивая. Яблочки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре. Снять яблочную начинку с огня и дать остыть.

Киви очистить от кожуры и нарезать кружочками. Переложить киви в миску, добавить 2 ст. ложки сахара и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.

Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу и присыпать немного мукой. Раскатать тесто в круглую лепёшку толщиной 3-4 мм.
В центр выложить яблочную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краёв 3-4 см. Сверху выложить кружочки киви.

Завернуть края теста на начинку, смазать тесто яйцом и посыпать миндальными лепестками или сахаром.
Выпекать пирог с яблоками и киви в заранее разогретой духовке до 190°С примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпечки галеты и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Галета с яблоками и киви готова! Приятного аппетита!