рецепт с фото пошаговый

Тёртый пирог с вареньем и творогом

Фото к рецепту: Тёртый пирог с вареньем и творогом
 6 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 Alenkiy   28.02.22

Пирог из песочного теста готовится очень простым способом: тесто не нужно раскатывать, оно натирается на тёрке. Песочный тёртый пирог получается мягким снизу и хрустящим сверху, с нежной начинкой из творога и варенья. Вкуснейший домашний пирог!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 150 г (+ для смазывания формы)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 500 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Творог - 600 г
Варенье (вишнёвое, сливовое, смородиновое) - 400 г
Сахар - 100 г
Яйца - 2 шт.

Пошаговый фото рецептТёртый пирог с вареньем и творогом
Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Творог подойдёт любой жирности и консистенции (я использовала магазинный, жирностью 5%). Варенье лучше использовать с кислинкой.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №2

Сливочное масло растопите на малом огне и остудите, чтобы не было горячим.
Соедините в глубокой миске растопленное сливочное масло, сахар и яйца. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №3

В другой миске соедините просеянную муку, соль и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №4

Влейте в миску с сухими ингредиентами яично-масляную смесь.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №5

Сперва перемешайте всё лопаткой в миске, затем замесите тесто на столе. Долго песочное тесто не вымешивайте, иначе готовый пирог не получится рассыпчатым.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №6

Сформируйте из теста шар, который хорошо держит форму и не липнет к рукам.
Вес теста из указанных продуктов - около 1 кг. Разделите его на две неравные части (примерно 350 г и 650 г).

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №7

Каждую часть теста заверните в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру на 40-60 минут. Лучше придать тесту плоскую форму, чтобы оно быстрее замёрзло.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №8

Для приготовления начинки соедините в глубокой миске творог, сахар и яйца.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №9

Блендером измельчите всё до состояния однородной массы средней густоты, похожей на тесто для оладий.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №10

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки застелите пергаментом (или смажьте сливочным маслом, если форма не антипригарная).

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №11

Достаньте из морозильной камеры большую часть теста и натрите на крупной тёрке на дно формы, равномерно распределяя по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №12

Сверху выложите творожную начинку, разровняйте поверхность лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №13

На творожный слой выложите слой варенья.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №14

Сверху равномерно натрите на тёрке меньшую часть теста.
Поместите форму в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №15

Выпекайте тёртый пирог с творогом и вареньем 40-45 минут при температуре 180 градусов, до румяной корочки. (Время выпекания зависит от особенностей духовки и материала используемой формы.)

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №16

Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно переложите на доску или блюдо.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №17

Тесто снизу мягкое, пропитанное влажной творожной начинкой, а сверху хрустящее, аппетитное.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем и творогом - шаг №18

Тёртый пирог на следующий день становится мягче и, на мой взгляд, даже вкуснее, чем в день приготовления.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тёртый пирог с вареньем и творогом. Как приготовить Тёртый пирог с вареньем и творогом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вареньем Пироги с творогом Тертые пироги
ТестоПесочное тесто
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из творога
31 спасибо 17711 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)