Подготовьте продукты по списку.
Вначале приготовьте заварной крем.
Яйца разбейте и разделите на белки и желтки.
Смешайте яичные желтки с сахаром. Частями, каждый раз тщательно перемешивая, всыпьте крахмал. Хорошенько перемешайте до однородности.
Влейте в яичную массу часть молока (примерно 100 мл). Тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте в массу куркуму и снова тщательно перемешайте.
Остальное молоко налейте в кастрюлю, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума.
Постоянно помешивая молоко, тонкой струйкой влейте яичную смесь. Не прекращая помешивать, варите крем до загустения. На это уйдёт примерно 6-8 минут. Затем снимите заварной крем с огня и накройте кастрюлю крышкой.
Теперь приготовьте тесто для пирога.
Сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Яичные белки влейте в чистую, сухую миску, добавьте щепотку соли. Взбейте белки на высокой скорости миксера примерно 1 минуту, до пышной пены.
Продолжая взбивать, добавьте лимонную кислоту.
Всыпьте сахар и ванильный сахар.
Продолжайте взбивать до мягких пиков.
В миску с белками через мелкое сито просейте муку.
Добавьте сахарную пудру. Аккуратно перемешайте, движениями снизу вверх.
Форму для запекания (моя - диаметром 20 см) смажьте растительным маслом. Выложите тесто в форму.
В середину выложите приготовленный заварной крем.
Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте бисквит с заварным кремом при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Готовый бисквит достаньте из духовки, остудите, а затем переложите на тарелку.
Разрежьте бисквитный пирог с заварным кремом на порционные кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Бисквитный пирог с заварным кремом. Как приготовить Бисквитный пирог с заварным кремом?