Блины с бананами и рисом

Подготавливаем продукты.

Промываем рис и заливаем 350 мл воды. Доводим до кипения, солим и варим 20 минут на среднем огне. Затем откидываем отваренный рис на дуршлаг.

В миске соединяем яйца, соль и сахар.

Взбиваем венчиком или миксером 1 минуту.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Просеиваем муку.

Вводим муку в смесь жидких ингредиентов частями, по 2-3 ст. ложки, постоянно перемешивая и разбивая комочки.

Вливаем 3 ст. л. растительного масла. Еще раз взбиваем тесто.

Раскаляем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем в сковороду примерно 2/3 половника, распределяем тесто по всему дну. Диаметр моей сковороды 22 см.
Жарим блинчик на среднем огне 1 минуту.

Через минуту поддеваем лопаткой или ножом край блина и переворачиваем его. Жарим с другой стороны еще 30 секунд.

По желанию каждый готовый блинчик смазываем сливочным маслом.

У меня получилось 19 блинов.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем лук до легкого зарумянивания.

Очищаем бананы и нарезаем мелкими кубиками.

Кладем бананы в сковороду с луком и обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем отварной рис, соль и пряности. Прогреваем всё вместе еще минуту, хорошо перемешивая.

Даем начинке полностью остыть.

Фаршируем блины.
На каждый блин кладем по 1 ст. ложке начинки.

Подворачиваем края блинчика, накрывая начинку.

Сворачиваем блинчик с начинкой конвертом.

Таким же образом заворачиваем все блины с начинкой.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем блины. Равномерно подрумяниваем их со всех сторон.

Фаршированные блины с бананами и рисом готовы.

Приятного аппетита!