Луковый киш с острым перцем

Подготовить все продукты по списку.

Песочное тесто проще всего приготовить в чаше блендера.
Для этого всыпать в чашу муку и добавить 120 г холодного сливочного масла.

Взбить несколько минут, чтобы получилась мелкая крошка.

Добавить в чашу яйцо и ледяную воду.

Снова всё взбить 1 минуту, до получения однородного теста.
(Если нет блендера, можно натереть сливочное масло на крупной тёрке, соединить с мукой и перетереть руками до однородной крошки. А затем добавить яйцо и воду и замесить тесто.)

Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Спустя время достать тесто из холодильника.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто выложить в круглую форму для выпечки, распределить по дну и сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 10-12 минут.

Тем временем подготовить начинку для киша.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Чили нарезать колечками, семена удалить.
Зелёный лук мелко нарезать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить лук в течение 4 минут.

Добавить чили, зелёный лук и оставшееся сливочное масло.

Обжарить лук и чили ещё 2-3 минуты.

После приготовить заливку.
В миску разбить два яйца.

Влить к яйцам сливки.

Сыр натереть на крупной тёрке. Горсть сыра отложить в сторону, а оставшийся выложить в миску с яйцами и сливками.

Перемешать заливку.

Достать форму из духовки.

Переложить в форму начинку из лука и чили.

Залить в форму яичную смесь.

Выпекать луковый киш с острым перцем при 180 градусах 30 минут.
Спустя время посыпать киш отложенным сыром.

Выпекать пирог ещё 15 минут.

Киш немного остудить, переложить на блюдо и украсить свежей зеленью.

Нарезать луковый киш с острым перцем порционными кусочками и подать к столу.
Приятного аппетита!