Яичница в лаваше, с творогом и зеленью

Подготовьте продукты по списку.
Творог лучше всего использовать не обезжиренный. У меня творог жирностью 9%.
Лаваш используйте тонкий, можно с добавлением шпината или куркумы. Доставайте лаваш из упаковки в последнюю очередь, он быстро сохнет и становится жестким и неэластичным.

Из лаваша ножницами вырежьте 2 круга по размеру сковороды с учётом бортиков. У меня получились круги диаметром 22 см.

В широкую плоскую тарелку разбейте одно яйцо. Всыпьте соль. Разболтайте яйцо вилкой, соединяя белок и желток.

Обмакните оба листа лаваша в яйцо со всех сторон.

Укроп мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините творог с укропом, сметаной и щепоткой соли.

Блендером измельчите творог в пастообразную массу.

Смажьте антипригарную сковороду растительным маслом. Уложите листы лаваша один на один в сковороду, закрывая дно и бортики.

Переложите творог с укропом в сковороду на лаваш. Лопаткой сделайте три углубления для яиц.

В каждое углубление вбейте яйцо. Немного посыпьте яйца солью.
Поставьте сковороду на огонь ниже среднего, накройте крышкой. Важно не включать сильную температуру нагрева плиты, лаваш быстро сгорит.

Готовьте яичницу с творогом в лаваше на слабом или ниже среднего огне 12-15 минут, пока яичные белки полностью не схватятся.

Снимите сковороду с огня. Яичница в лаваше с творогом и зеленью готова.

Сдвиньте яичницу со сковороды на тарелку, украсьте свежей зеленью укропа или петрушки и подавайте к столу.

Сытный завтрак из полезных продуктов понравится и детям, и взрослым.
Приятного аппетита!