Куриный суп с солёными помидорами и рисом

Подготовьте все ингредиенты. Для куриного бульона можно использовать любые части курицы.

Куриное мясо промойте и залейте в кастрюле 1,5 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон 40-50 минут.

Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками.
Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками.

Разогрейте сковороду с 2-3 ст. ложками растительного масла и выложите туда лук и морковь.

Обжаривайте 4-5 минут, до мягкости моркови.

Когда куриное мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли. Бульон процедите, верните в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Куриное мясо остудите, снимите с кости и нарежьте небольшими кусочками.

Картофель очистите и нарежьте брусочками.

Переложите картофель в кастрюлю с кипящим бульоном. Доведите до кипения.

Всыпьте в кастрюлю рис. Варите суп 10-15 минут, до готовности картофеля.

С солёных помидоров снимите кожицу. Очищенные помидоры поместите в чашу блендера.

Измельчите помидоры погружным блендером в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку или обычную тёрку.

Добавьте в суп кусочки куриного мяса и влейте пюре из солёных помидоров. Доведите до кипения.

Добавьте в суп зажарку из моркови и лука. Варите суп ещё 2 минуты.

Добавьте соль и чёрный молотый перец, перемешайте. Подсаливая суп учтите, что в томатном соусе уже содержится некоторое количество соли.

Варите суп 2 минуты. Затем выключите плиту и дайте супу настояться ещё 10 минут.

Зелёный лук нарежьте средними кусочками.
Разлейте куриный суп с солёными помидорами и рисом по тарелкам, посыпьте зелёным луком и подайте к столу.

Приятного аппетита!