Пицца с солёными помидорами

Подготовьте все ингредиенты по списку.
Солёные помидоры должны быть плотными и мясистыми, чтобы их легко можно было нарезать.
Воду подогрейте до 35-38℃․

100 мл тёплой воды влейте в чашку. Всыпьте дрожжи. Перемешайте – пусть дрожжи активируются.

Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соль. Перемешайте.

Влейте дрожжевую смесь.

Начните вымешивать тесто. Когда образуется комок, влейте остатки воды и оливковое масло.

Замешивайте до состояния эластичной мягкости.
Подкатайте тесто в шар и оставьте в миске под полотенцем на 45-50 минут – пусть вырастет в объёме в 2-3 раза.
Разогрейте духовку до 220-230℃.

Подготовьте начинку: квашеные помидоры очистите от кожицы и нарежьте средними кружочками.
Сыр нарежьте тонкими пластинами.

Тесто поднялось – можно выпекать пиццу. Обомните тесто руками, смазанными маслом.

Выложите тесто на пергамент по размеру противня. Поворачивая тесто, надавливайте и растягивайте ладонями, чтобы получился круглый корж с бортиком (а можно просто тесто раскатать).
Тесто на пергаменте перенесите на противень. Смажьте кетчупом центральную часть, не затрагивая бортик.

Поверх кетчупа распределите начинку - кусочки помидоров и сыр.
Выпекайте пиццу в разогретой до 220-230℃ духовке 15-17 минут.

Горячую пиццу с солеными помидорами и сыром украсьте листиками зелени и подайте на стол.

Пицца получается мягкой, воздушной и очень вкусной.
Приятного вам аппетита!