Салат с куриной печенью, яйцами и маринованными кабачками

Подготавливаем необходимые продукты.

Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем остужаем в холодной воде.

Параллельно куриную печень промываем, удаляем сосуды и плёночки.
Выкладываем печень в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды (чтобы вода покрыла печень), добавляем лавровые листики и 0,5 ч. ложки соли.

Доводим воду до закипания и варим печень на маленьком огне 15 минут, до готовности. Желательно печень оставить остыть в воде, чтобы она не потемнела.

Кабачки нарезаем соломкой.

У болгарского перца удаляем семена и плодоножку. Нарезаем перец соломкой.

Остывшие яйца очищаем и натираем на крупной тёрке.

Остывшую печень также натираем на крупной тёрке.

В миску выкладываем печень, яйца, кабачки и сладкий перец.

Добавляем майонез.

Всё перемешиваем и досаливаем по вкусу.

Салат с куриной печенью, яйцами и маринованными кабачками готов.
Посыпаем измельчённой петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!