Салат из запечённого минтая, кукурузы и огурцов

Подготавливаем необходимые продукты. Если филе минтая замороженное, его необходимо разморозить заранее.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментом. Нарезаем филе рыбы тонкими полосками и выкладываем на противень.

Посыпаем филе солью и перцем.

Запекаем рыбное филе в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, до готовности.

Готовую рыбу перекладываем в миску и оставляем остывать.

Огурец разрезаем вдоль на четыре части.

Затем нарезаем небольшими кусочками.

С лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Лимонного сока понадобится 3-4 ч. ложки, а цедры – 1 ч. ложка.

В миску к рыбе добавляем огурцы и кукурузу.

Также добавляем кориандр, соль по вкусу, лимонный сок и цедру.

Добавляем майонез.

Всё осторожно перемешиваем.

Салат из минтая, кукурузы и огурцов раскладываем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!