Лимонное желе с мёдом

Подготовьте мёд, лимон, желатин и питьевую воду комнатной температуры.

Залейте желатин примерно 120-130 мл питьевой воды и оставьте на 10 минут для набухания.

Острым ножом снимите с лимона цедру, стараясь срезать только жёлтую часть кожуры. Измельчите её ножом.

Поместите цедру в кастрюлю, залейте 250-270 мл воды и поставьте на плиту.

Доведите воду с цедрой до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой.

Пока готовится отвар, выжмите из мякоти лимона сок с помощью пресса для цитрусовых или обычной вилки. Должно получиться примерно 60-70 мл сока.

И сок, и горячий отвар с цедрой процедите через сито, отделяя жидкость от косточек, кусочков мякоти и кожуры лимона.

Тем временем желатин полностью впитал в себя воду. Переложите его в процеженную цитрусовую жидкость и перемешайте до растворения. Остудите раствор до тёплого состояния.

Растворите в лимонной смеси мёд, перемешайте.

Подготовьте формы. Формочки для желе смажьте рафинированным растительным маслом – так желе "выпрыгнет" намного проще.

Разлейте желатиново-лимонную смесь по формочкам и поставьте в холодильник для стабилизации на 2-3 часа.

Спустя 2 часа желе хорошо застыло. Опустите формы на 1-2 секунды в горячую воду и переверните желе на блюдца.

Лимонное желе с мёдом готово к подаче. При желании украсьте желе ломтиком лимона или листочком мяты и подавайте десерт к столу.

Приятного аппетита!