рецепт с фото пошаговый

Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом

Фото к рецепту: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом
 6 порций
 3 часа 50 мин (ваши 45 мин)
 КомуДобавки   11.02.22

Бисквитный рулет по нашумевшим вкусовым мотивам понравится даже самым привередливым сладкоежкам. Насыщенный шоколадный бисквит, карамель, нежный творожно-сырный крем, орешки, да ещё и шоколадная глазурь – это безумно вкусно.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Яйца – 6 шт.
Масло растительное – 50 мл
Сахар – 125 г
Мука – 110 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Какао-порошок – 25 г
Соль – 1 щепотка
*
Для крема:
Сыр творожный – 300 г
Сливки 33 % – 150 г
Сахарная пудра – 30 г
*
Для карамели:
Масло сливочное – 100 г
Сливки – 160 мл
Арахис – 120 г
Сахар – 230 г
Соль – 1 ч. ложка
*
Для глазури:
Шоколад – 180 г
Сливки или молоко – 30-50 мл
Масло растительное – 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептБисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом
Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Жирные сливки для крема и творожный сыр отправляем в холодильник.
У меня арахис уже обжаренный, если у вас нет - подсушите его в духовке или на сковороде в течение 5 минут, периодически перемешивая лопаткой.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №2

Готовим тесто.
В миске соединяем яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №3

Яйца взбиваем 7 минут, до пены.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №4

В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №5

Частями вводим муку с какао в яичную смесь. Одновременно взбиваем на медленных оборотах миксера, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №6

Вливаем растительное масло и взбиваем еще минуту.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №7

Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком.
Распределяем тесто по всей поверхности.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем бисквит 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №8

Проверяем готовность зубочисткой (после прокола готового бисквита она должна выйти сухой).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №9

Выкладываем горячий корж на полотенце и сворачиваем рулет (вместе с полотенцем).
Полностью остужаем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №10

Готовим карамель.
Сахар равномерно распределяем по всему дну сотейника с толстым дном, ставим на средний огонь и растапливаем. Помешивая металлическим венчиком, доводим карамель до лёгкого коричневого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №11

Добавляем масло и соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №12

Вливаем сливки и увариваем карамель 3-4 минуты.
Полностью остужаем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №13

С помощью блендера или ножа измельчаем арахис.
Откладываем 20 граммов орехов для украшения.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №14

В остывшую карамель добавляем арахис. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №15

Готовим крем.
Соединяем творожный сыр, сливки и сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №16

Взбиваем до густого крема (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №17

Разворачиваем корж и смазываем его карамелью с орехами.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №18

Сверху распределяем крем. Удобно это делать с помощью кондитерского мешка или пакета со срезанным углом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №19

Сворачиваем рулет и плотно оборачиваем пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №20

Спустя это время готовим глазурь. В кастрюльке с молоком или сливками растапливаем шоколад. Добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №21

Украшаем рулет глазурью и посыпаем орешками.
Даём глазури застыть (30-60 минут).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом - шаг №22

Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом, карамелью, арахисом и шоколадной глазурью нарезаем и подаём.

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом. Как приготовить Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулет
Рецепты сладостейБисквитГлазурьГлазурь шоколадная
КремыКрем для торта Крем сливочный
ТортыТорт шоколадный
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке

Блюда из сыраСыр творожный Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 3959 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)