Куриное филе, тушенное в сливочно-лимонном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты.
Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.

Куриное филе промываем и обсушиваем. На каждом филе делаем ножом косые пересекающиеся надрезы в виде сетки (как на фото).

Каждое филе солим и перчим с двух сторон.

Два зубчика чеснока прямо в шелухе раздавливаем ножом.

В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем половину сливочного масла (20 г).

В сковороду отправляем раздавленные зубчики чеснока и обжариваем их 1-1,5 минуты.

Затем выкладываем в сковороду куриное филе, чеснок оставляем. На сильном огне обжариваем филе до подрумянивания, примерно 3 минуты.

Переворачиваем филе на другую сторону и обжариваем ещё 2-3 минуты, до подрумянивания.

После чеснок и курицу вынимаем. Чеснок выбрасываем, он нам больше не понадобится.

Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Оставшийся чеснок (5 зубчиков) очищаем и измельчаем ножом.

С лимона выжимаем 2,5 ст. ложки сока.

В освободившуюся сковороду добавляем оставшееся сливочное масло (20 г), разогреваем.

Выкладываем в сковороду лук и обжариваем на огне чуть ниже среднего примерно 7-10 минут, до мягкости.

Добавляем к луку чеснок и обжариваем 1 минуту, помешивая.

Вливаем к луку и чесноку 100 мл воды.

Добавляем лимонный сок.

Петрушку мелко шинкуем и выкладываем в сковороду. (Немного петрушки можно оставить для украшения готового филе.)

Всыпаем соль. Перемешиваем.

Вливаем сливки. Добавляем мускатный орех.

Перемешиваем и готовим на небольшом огне 2 минуты.

Затем выкладываем в соус обжаренное куриное филе.

Накрываем сковороду крышкой и тушим её содержимое на маленьком огне 15 минут, время от времени поливая курицу сверху соусом.

Куриное филе, тушенное в сливочно-лимонном соусе, готово. Выкладываем филе на тарелку, поливаем соусом, посыпаем оставшейся петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!