Постный яблочный пирог-перевёртыш с изюмом

Подготавливаем необходимые продукты.
Сразу включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Изюм промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

Два яблока очищаем от кожуры и сердцевины. Натираем яблоки на крупной тёрке. При желании натёртые яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Перекладываем натёртые яблоки в глубокую миску.

К яблокам добавляем яблочный уксус, растительное масло и 70 г сахара. Если вы не любите очень сладкую выпечку, сахара можно взять меньше.

Перемешиваем.

Муку соединяем с содой и просеиваем в посуду с яблоками.

Добавляем корицу и ванилин.

Ложкой вымешиваем тесто.

В отдельной посуде смешиваем изюм с 50 г сахара.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки и по дну распределяем изюм с сахаром. У меня форма диаметром 18 см.

Оставшееся яблоко вымываем, делим пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими ломтиками.

Ломтики яблока красиво выкладываем сверху на изюм с сахаром.

Поверх выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.
Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекаем пирог примерно 20-25 минут, до румяности. Точное время выпекания зависит от мощности духовки.

Как только верх пирога зарумянился, определяем готовность с помощью деревянной шпажки – она должна выйти из центра пирога сухой и без налипших частичек теста.

Слегка остужаем яблочный пирог. Переворачиваем его на блюдо и снимаем бумагу.

Приятного аппетита!