Картофельная бабка с грудинкой и луком (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Грудинку нарежьте небольшими кубиками.
В глубокую сковороду влейте масло и разогрейте. Выложите нарезанную грудинку.

Обжарьте на умеренном огне, помешивая, до золотистой корочки. Большая часть жира должна вытопиться, на это уйдёт примерно 6-8 минут.

Тем временем очистите и промойте лук. Нарежьте средними кубиками. Добавьте к обжаренному мясу, перемешайте. Готовьте на небольшом огне 7-10 минут, до мягкости лука. Время от времени перемешивайте.

Картофель очистите и промойте. Натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишний сок, но без фанатизма). Выложите картофель в миску.

Чеснок очистите и измельчите удобным вам способом.
К картошке добавьте желток, измельчённый чеснок и муку. Перемешайте.

Добавьте половину обжаренной грудинки вместе с луком. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте.

Картофельную массу распределите по горшочкам, удобней всего использовать порционные (можно взять одну форму для запекания). У меня получилось два горшочка на две порции.
Отправьте в разогретую духовку, запекайте блюдо при температуре 180 градусов 50-60 минут. Крышкой накрывать не нужно.

Вторую половину жареной грудинки и лука подсолите и поперчите. Протушите на маленьком огне 4-5 минут, помешивая.

Спустя время достаньте горшочки из духовки.

Распределите поверх каждой запеканки жареную грудинку с луком.

Картофельная бабка готова. Посыпьте рубленой зеленью.

И сразу подавайте к столу, дополнив сметаной и чёрным хлебом.

Приятного аппетита!