Тыквенный суп-пюре с хурмой и курицей

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриное филе залейте в кастрюле 1 л воды и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и варите бульон на слабом огне 40-50 минут.
Затем выньте куриное филе для остывания.

Очищенный репчатый лук нарежьте крупными кубиками.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3-5 минут, до прозрачности.

Очищенную морковь нарежьте полукружьями.
Тыкву очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Добавьте морковь и тыкву в кастрюлю с луком.
Обжарьте на среднем огне 10-12 минут, помешивая.

Влейте в кастрюлю вино. Тушите 1-2 минуты, чтобы выпарился алкоголь.

Влейте куриный бульон (1-1,2 л) в кастрюлю. Доведите до кипения.

Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп. Варите суп 15-20 минут, до мягкости тыквы.

Добавьте чёрный молотый перец и соль в кастрюлю с супом.

Хурму освободите от хвостика и нарежьте кубиками.

Погружным блендером измельчите суп в однородное пюре.
Добавьте хурму в суп и снова измельчите блендером в пюре.

Влейте в кастрюлю винный уксус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.

Тыквенный суп-пюре с хурмой и курицей готов.

Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте сливками и подайте к столу. При желании суп можно дополнить тыквенными семечками или чесночными гренками - будет ещё вкуснее.

Приятного аппетита!