Заливной пирог на молоке, с яйцами и зелёным луком

Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте.

Сперва приготовьте начинку. Для этого в кастрюльку влейте холодную воду. Всыпьте немного соли. Опустите в воду 5 яиц, доведите до кипения. Далее варите яйца 10 минут на небольшом огне. Остудите в холодной воде.

Затем яйца очистите, нарежьте небольшими кубиками. Пересыпьте в глубокую миску.

Зелёный лук промойте и обсушите. Мелко нарежьте. Добавьте к яйцам (немного лука можно оставить для украшения готового пирога).

Сливочное масло растопите в микроволновке (или другим удобным способом). Влейте в миску. Посолите и поперчите.

Перемешайте начинку.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Приготовьте тесто. Для этого в глубокую посуду вбейте яйца. Всыпьте соль.

Разболтайте венчиком до однородности.

Влейте молоко комнатной температуры. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешайте венчиком до однородной консистенции. Тесто должно быть более жидким, чем на оладьи.

Форму для выпечки (у меня – размером 24х15х4 см) застелите пергаментом (можно смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой или мукой). Вылейте в форму половину теста. Распределите ложкой по всему дну.

Поверх теста разложите начинку из яиц и лука.

Залейте второй половиной теста и распределите по всей начинке, закрывая её.

Отправьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог 20-25 минут (он должен схватиться сверху).
Спустя время достаньте форму из духовки, смажьте пирог взбитым желтком, используя кулинарную кисточку. Посыпьте кунжутом. Верните пирог в духовку ещё на 20-30 минут. Время выпекания зависит от размера пирога, материала используемой формы, а также мощности духовки (ориентируйтесь на свою технику). Пирог должен стать золотистым, шпажка при прокалывании – оставаться сухой.

Заливной пирог на молоке, с яйцами и зелёным луком готов. Дайте ему немного остыть.

Извлеките пирог на блюдо, при желании украсьте нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!