видео рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки-косички

Фото к рецепту: Сдобные булочки-косички
 12 порций
 HomeRecipes   30.01.22

Дрожжевое тесто - как пух, воздушное и мягкое! Домашние булочки-косички - сдобные, румяные. Рецепт очень простой и быстрый!

Продукты (на 12 порций)
Мука - примерно 550 г
Молоко (тёплое) - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Масло сливочное (размягченное) - 50 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (или 20 г прессованных)
Сахар - 100 г
Соль - 1 ч. ложка
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. ложка
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка
Сахарный сироп (2 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки воды)

Видео рецептСдобные булочки-косички
Пошаговый фото рецептСдобные булочки-косички
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-косички - шаг №1

В миску налить тёплое (около 37 градусов) молоко, добавить сахар, дрожжи. (Если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15: если жидкость покрылась пузырьками, значит, дрожжи хорошие.) Размешать до растворения дрожжей и сахара.
Добавить соль, яйцо и один яичный белок (желток понадобится для смазывания булочек перед выпечкой). При желании добавить ванильный сахар. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-косички - шаг №2

Добавить просеянную муки (450 г, может понадобиться больше), перемешать ложкой. При необходимости добавить ещё муки.
Затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-косички - шаг №3

Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое, гладкое и эластичное.
Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-косички - шаг №4

Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки. Сформировать шарики весом 90-100 г (11-12 штук). Накрыть салфеткой и дать постоять 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-косички - шаг №5

Каждый кусочек теста раскатать в небольшой овал. Разрезать тесто на полоски, шириной не менее 2 см (количество не имеет значения). Далее сложить полоски теста друг на друга.
Деревянной палочкой или обратной стороной ножа надавить на центр. Получившуюся бороздку разрезать ножом - получится 2 кусочка теста, которые скрепить с одной стороны и сплести косичку. Защипнуть края теста с другой стороны. Получается заготовка - булочка косичка.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-косички - шаг №6

Выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать дрожжевые булочки в духовке, заранее разогретой до температуры 180 градусов, 20-25 минут, до румяного цвета.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-косички - шаг №7

Горячие сдобные булочки смазать растопленным сливочным маслом или сладкой водичкой (в сотейник насыпать сахар, добавить воду, размешать, довести до кипения и снять с огня), чтобы корочка была мягкая.
Воздушные домашние булочки готовы! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки-косички. Как приготовить Сдобные булочки-косички?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
14 спасибо 16614 2 0
Julcha Понедельник, 31 Января 2022 г. 18:02 #

Очень классный рецепт, спасибо! Соблюдая все пропорции, тесто получается как пух. Не слишком сладкие и не пресные, в общем круто. Всем советую!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 01 Февраля 2022 г. 06:46 #

Благодарю за отзыв и комментарий! Я рада, что рецепт теста Вам понравился! Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)