Куриные отбивные, запечённые с морковью и сыром (в духовке)

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Куриное филе используйте свежее, не подвергавшееся заморозке — так готовые отбивные будут более сочными.

Сыр и очищенный чеснок натрите по отдельности на мелкой тёрке.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Разогрейте сковороду с 45 мл растительного масла и выложите туда лук. Обжаривайте 2 минуты, до прозрачности.

Добавьте к луку морковь. Обжаривайте ещё 3-4 минуты, до мягкости моркови.
Затем выключите плиту и снимите сковороду.

К обжаренным овощам добавьте 1 щепотку соли, чёрный перец, майонез и измельчённый чеснок.

Перемешайте.

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на 2-3 пластины толщиной 1,5-2 см.

Отбейте каждый кусочек филе кухонным молотком до толщины примерно 1 см. Чтобы сок птицы не брызгал во все стороны, можно поместить филе в чистый пакет или накрыть пищевой плёнкой.

Смажьте противень оставшимся растительным маслом и выложите туда куриные отбивные в один слой.

Выложите на каждый кусочек филе овощную смесь (по 1 ст. ложке) и лопаткой распределите по кусочку мяса.

Присыпьте тёртым сыром.

Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте куриные отбивные с овощной шубкой и сыром 25-30 минут, до расплавления сыра и аппетитной румяной корочки.

Готовые куриные отбивные, запечённые с морковью и луком, выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью петрушки и подавайте к столу.

Приготовленное таким способом филе можно подать как самостоятельно, так и дополнив овощным салатом, кашами, картофельным пюре, макаронными изделиями.

Приятного аппетита!