рецепт с фото пошаговый

Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью

Фото к рецепту: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью
 10 порций
 1 час 30 мин (ваши 35 мин)
 Alenkiy   24.01.22

Оригинальный рецепт трёхцветного кофейно-шоколадного кекса, в тесто для которого добавляется маскарпоне. Украшается кекс шоколадной глазурью, которая прекрасно сочетается с насыщенным вкусом кекса. В разрезе кекс смотрится очень эффектно - восхищение гостей гарантировано.

Продукты (на 10 порций)
Сыр сливочный (маскарпоне) - 250 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 190 г
Мука - 350 г + по мере надобности
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 1 щепотка
Молоко - 70 мл
Кофе растворимый - 20 г
Какао-порошок - 10 г
Вода (кипяток) - 30 мл
*
Для глазури:
Шоколад тёмный - 100 г
Сливки 35% - 60 мл

Пошаговый фото рецептТрёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью
Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вскипятите воду (понадобится 30 мл кипятка).

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №2

Первым делом подготовьте добавки в тесто, которые и будут определять цвет.
В одну чашку отмерьте 40 мл молока.
Во второй чашке соедините 30 мл кипятка и 5 г растворимого кофе. Перемешайте до растворения.
В третью чашку всыпьте 15 г растворимого кофе и 10 г какао-порошка. Влейте 30 мл горячего молока и заварите смесь. Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №3

Теперь приготовьте тесто.
Соедините в миске яйца и сахар. Взбейте венчиком или миксером до растворения крупинок сахара и светлой пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №4

Добавьте маскарпоне и щепотку соли. Снова взбейте смесь.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №5

Муку (чуть больше 2-х стаканов ёмкостью 250 мл) соедините с разрыхлителем и просейте в яичную смесь.
Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №6

Смесь получается густая, на поверхности остаются бороздки от венчика.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №7

Разделите тесто на три равные части.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №8

В каждую часть теста влейте одну из добавок и тщательно перемешайте. Получится три цвета теста: белое, светло-кофейное и тёмно-шоколадное.
Шоколадное тесто получилось гуще. Отрегулируйте густоту остальных частей теста, добавив по 1-2 ст. ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №9

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Чтобы перестраховаться, я использовала две прямоугольные кексовые формы размерами 26х11 см и 20х12 см.
Постепенно заполните форму тестом, поочерёдно выкладывая по столовой ложке каждого цвета в шахматном порядке. Учитывайте чередование цветов, выкладывая следующий слой.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №10

Выпекайте кофейно-шоколадный кекс с маскарпоне при температуре 175-180 градусов 50-55 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить из кекса сухой.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №11

Приготовьте глазурь.
Сливки подогрейте до горячего состояния (например, в микроволновке) и залейте ими кусочки шоколада. Подождите, пока шоколад растает, а затем тщательно перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №12

С помощью лопатки нанесите глазурь на поверхность кексов.
Оставьте кексы на 2-3 часа, чтобы глазурь полностью застыла.

Фото приготовления рецепта: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью - шаг №13

Спустя время нарезаем кексы ломтиками и подаём к столу.
Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе и какао - несложно, вкусно, красиво.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью. Как приготовить Трёхцветный кекс с маскарпоне, кофе, какао и шоколадной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог Зебра
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
КексыКекс шоколадный
В духовке

Блюда из сыраСыр маскарпоне Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 1875 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)