Шницель из свинины, запечённый с томатной сальсой и моцареллой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду с 20 мл оливкового масла и обжариваем лук с чесноком на среднем огне примерно 3-5 минут, до прозрачности.

Всыпаем к луку с чесноком орегано.

Помидоры в собственном соку отделяем от сока, нарезаем маленькими кусочками и добавляем в сковороду.

Сюда же вливаем и сок помидоров.

Также всыпаем сахар и соль. Регулируйте их по своему вкусу, чтобы соус был сбалансированным.

Тушим на небольшом огне, помешивая, 7-10 минут, до загустения. После этого томатную сальсу остужаем.

Мясо хорошо отбиваем кулинарным молотком. Кусок мяса должен получиться тоненьким — примерно 0,3-0,5 см.

Яйцо взбиваем венчиком до однородности.

В панировочные сухари всыпаем соль.

Перемешиваем сухари с солью.

Каждый кусок мяса погружаем в яйцо.

Затем обваливаем в сухарях.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом - оно должно полностью покрывать дно сковороды. Выкладываем на сковороду шницель.

Обжариваем шницель на огне чуть выше среднего примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Так обжариваем все шницели, по мере необходимости добавляя оливковое масло.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда шницели.

Поверх шницелей выкладываем томатную сальсу.

Моцареллу натираем на крупной тёрке.

Посыпаем шницели сыром.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 5-7 минут. Как только сыр расплавится — блюдо готово.

Шницели из свинины, запечённые с томатной сальсой и моцареллой, перекладываем на тарелку и подаём. По желанию можно украсить шницели петрушкой или любой другой свежей зеленью.

Приятного аппетита!