Корнуэльские пирожки из песочного теста, с мясом и картошкой

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Сливочное масло произвольно нарезаем.
В чаше блендера соединяем муку (чуть больше 2-х стаканов ёмкостью 250 мл) с маслом.

Перетираем муку с маслом в крошку.

Добавляем соль и воду. Замешиваем тесто. Оно должно собраться в один комок.
(Если блендера у вас нет, тесто можно замешивать вручную.)

Тесто заворачиваем в пищевую плёнку или пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Говядину нарезаем мелкими кубиками.

Картошку, морковь и лук также нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем овощи с говядиной, солим и перчим по вкусу. Можно добавить свои любимые специи и пряности. Начинка готова.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Тесто делим на 4 равные части и раскатываем каждую в круг диаметром примерно 20 см.

Выкладываем на половину лепёшки порцию начинки.

Второй половиной лепёшки накрываем начинку. Края теста смачиваем водой, соединяем и тщательно защипываем по принципу вареников. В центре пирожка коктейльной трубочкой можно сделать прокол для выхода пара (я не делала).

Яйцо взбиваем с молоком.

Противень застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом.
Пирожки выкладываем на противень и смазываем их яйцом.
Отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Готовые пирожки вынимаем из духовки и подаём горячими.

Корнуэльские пирожки из песочного теста, с мясом и картошкой, готовы к подаче.

Приятного вам аппетита!