Запеканка из макарон с овощами (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Смесь овощей можно выбирать на своё усмотрение. У меня это горошек, стручковая фасоль, морковь, кукуруза, корневой сельдерей и сладкий перец.

В кастрюле вскипятите воду (750 мл), посолите её (1/2 ч. ложки). Опустите в кипяток спагетти. Варите до готовности, около 7-8 минут после повторного закипания воды.

Отваренные спагетти отбросьте на дуршлаг и промойте небольшим количеством холодной воды. Оставьте макаронные изделия, чтобы вода с них полностью стекла.

В отдельную миску разбейте яйца, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Туда же влейте молоко, венчиком или вилкой как следует разболтайте яично-молочную смесь.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на сильном огне 1 минуту, до прозрачности.

В сковороду к обжаренному луку переложите смесь замороженных овощей.

На сильном огне обжарьте овощи, часто перемешивая, 5 минут.

После этого в сковороду добавьте спагетти.

Прогрейте спагетти с овощами на среднем огне 1 минуту, непрерывно перемешивая, чтобы кусочки овощей максимально равномерно распределились в макаронных изделиях.

Залейте содержимое сковороды яично-молочной смесью.

Накройте сковороду крышкой и готовьте запеканку на небольшом огне 15-18 минут.

Запеканка из спагетти с замороженными овощами готова!

Как видите, не обязательно использовать духовку, чтобы приготовить такую вкусную, сытную и толстенькую запеканку из макарон и овощей – с этой задачей с лёгкостью справится сковорода!

Подавайте макаронно-овощную запеканку к столу в горячем виде, желательно с соусом и зеленью.
Приятного аппетита!