Пирог на кефире, с овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Смесь овощей можно выбирать на своё усмотрение. У меня это стручковая фасоль, кукуруза, горошек и морковь.

В кастрюле или сотейнике вскипятите воду. Смесь замороженных овощей переложите в кипяток и проварите при слабом кипении 2 минуты.

Затем овощи отбросьте на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте, чтобы вода стекала.
Далее просушите овощи с помощью бумажного полотенца, чтобы максимально избавиться от влаги.

Приготовьте заливное тесто. Для этого в миску влейте кефир, прогрейте до тёплого состояния в микроволновой печи (используйте посуду без металлических элементов).
В тёплый кефир всыпьте разрыхлитель и соль, венчиком перемешайте. Кефир сразу же вспенится и увеличится в объёме.

В кефирную смесь вбейте яйца, венчиком как следует вымешайте до однородности.

В кефирно-яичную смесь всыпьте просеянную муку.

Вымешайте однородное тесто, напоминающее по густоте тесто для оладий.

В кефирное тесто переложите подготовленные овощи.

Вмешайте овощной микс в тесто.

Форму для кеса выстелите пергаментом (и дно, и бортики). Заполните форму тестом с овощами.

Выпекайте овощной пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Испечённый кекс-пирог извлеките из формы и перед подачей дайте ему полностью остыть.

Заливной пирог на кефире с замороженными овощами готов.

Разрежьте пирог на кусочки и подайте к столу в качестве закусочной выпечки или вместо хлеба к первым блюдам.

Приятного аппетита!