Торт из печенья со сметаной, апельсинами и желе (без выпечки)

Подготовьте все ингредиенты. Крекеры используйте сладкие. Желе для украшения подойдёт любое, но лучше взять апельсиновое.

Сухое апельсиновое желе пересыпьте в сотейник. Влейте 200 мл кипяченой воды комнатной температуры. Перемешайте.
К быстрорастворимому желатину влейте 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, перемешайте. Оставьте набухать на 10-15 минут.

Сотейник с набухшим желе прогрейте на умеренном огне, постоянно помешивая, до растворения желатина, но не доводя до кипения. У меня получилось 280 мл желе.
Заранее подготовьте форму или кастрюлю для формовки торта. Я буду использовать формовочное кольцо без дна высотой 7 см и диаметром 20 см. На доску я выстелила пищевую плёнку в 2 слоя и обернула форму, приподнимая плёнку на внешние боковые стороны, чтобы желе оставалось в форме. Форму с плёнкой установила на лист фольги, которую также приподняла на боковые стороны формовочного кольца. Внутреннюю сторону застелила по кругу ацетатной плёнкой и зафиксировала прищепкой. Влейте большую часть апельсинового желе (150 мл) на дно формы. Отправьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы желе застыло.

Тем временем один апельсин хорошо вымойте. После ошпарьте кипятком и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте апельсин тонкими кружочками, используя хорошо наточенный нож или специальную тёрку. Если есть косточки, удалите их.

Когда первый желейный слой застынет, сверху выложите кружочки апельсинов. Влейте оставшееся желе (130 мл). Отправьте в холодильник на 10-15 минут, до застывания апельсинового желе.

Сметану перелейте в глубокую миску. Всыпьте сахар. Перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахарные крупинки растворились. Периодически перемешивайте.

Набухший желатин прогрейте в микроволновке небольшими импульсами по 10 секунд при мощности 800 Вт. После каждого прогревания перемешивайте ложечкой. Мне понадобилось 3 прогрева по 10 секунд. Желатиновую массу остудите до комнатной температуры и добавьте к сметане. Перемешайте до равномерного распределения.

Оставшиеся апельсины хорошо вымойте. Очистите от кожуры и белых плёнок. Нарежьте апельсины небольшими кубиками.

Крекеры выложите в глубокую миску. Добавьте нарезанные апельсины и сметанную массу. Перемешайте.

Выложите крекеры со сметанной массой и апельсинами в форму поверх слоя желе. Аккуратно утрамбуйте ложкой, чтобы не было пустот. Накройте форму пищевой плёнкой и отправьте торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Переверните торт на плоское блюдо. Удалите фольгу.

Аккуратно снимите пищевую плёнку и кольцо, ацетатную плёнку. Сформировать торт можно и в кастрюле. В этом случае аккуратно пройдитесь ножом по боковым сторонам и опустите кастрюлю в горячую воду на 15 секунд. Переверните на плоское блюдо. В качестве украшения можно использовать консервированные персики или другие фрукты, ягоды, тёртый шоколад.

Торт из печенья со сметаной, апельсинами и желе готов.

Приятного чаепития!