Фунчоза с курицей и замороженными овощами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Овощи предварительно можно не размораживать. Я использую мексиканскую овощную смесь, в составе которой: стручковая фасоль, зелёный горошек, кукуруза, морковь и репчатый лук.
Не путайте фунчозу с рисовой лапшой, в составе стеклянной лапши есть бобы мунг.

Куриное филе нарежьте тонкими длинными ломтиками.

На сильном огне разогрейте толстостенную сковороду (или вок) с оливковым маслом и выложите туда нарезанное филе.

Обжарьте куриное мясо на сильном огне, чтобы оно покрылось корочкой и не вытек мясной сок. Это займёт 3-4 минуты.

Добавьте в сковороду замороженные овощи и обжаривайте на сильном огне ещё 5-6 минут (примерно через 2 минуты овощи оттают).

Влейте в сковороду соевый соус, добавьте несколько капель острого соуса и чёрный молотый перец. Посолите по вкусу (учитывайте солёность соевого соуса и соуса). Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

Пока готовятся курица и овощи, фунчозу переложите в глубокую кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут (следуйте инструкция на упаковке).

Запаренную лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Затем выложите фунчозу в сковороду к курице и овощам. Перемешайте. Прогрейте всё вместе 1 минуту.

Зелень петрушки мелко порубите ножом и добавьте в сковороду. Ещё раз перемешайте.

Фунчоза с курицей и замороженными овощами готова.

Переложите фунчозу в тарелку и подавайте к столу. Есть это восточное блюдо лучше соответствующими традициям приборами - бамбуковыми палочками.

Подавайте фунчозу как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Времени на приготовление у вас уйдёт совсем немного, это настоящая находка для работающих кулинаров!