Рагу из замороженных овощей с картошкой и сосисками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Овощи можно предварительно не размораживать. Я использовала смесь, в составе которой зелёный горошек, кукуруза, стручковая фасоль, сладкий красный перец и маленькие кусочки цветной капусты.
Также нам понадобится 150 мл горячей воды, чтобы развести бульонный кубик. Кубик можно заменить куриным бульоном (рецепт см. по ссылке в списке ингредиентов) или просто использовать 150 мл питьевой горячей воды.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
Сосиски нарежьте кружочками.

В глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты.

Добавьте в кастрюлю замороженную смесь овощей. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 7-8 минут, периодически помешивая.

Добавьте в сотейник сосиски и обжаривайте ещё 3 минуты.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.

Добавьте нарезанный картофель к овощной смеси.
Если используете бульонный кубик, растворите его в 150 мл горячей воды. В кастрюлю с овощами и сосисками всыпьте чёрный молотый перец и влейте бульон или воду. Всыпьте соль по вкусу. Я соль не добавляла, так как бульонный кубик уже её содержит.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи с сосисками на слабом огне 20-25 минут, до готовности картофеля.

Рагу из замороженных овощей с картошкой и сосисками готово.

Разложите рагу по тарелкам.
Это рагу отлично сочетается со свежей зеленью, например с зелёным луком (нарежьте и добавьте немного в каждую тарелку).

Подавайте рагу к столу в горячем виде.

После череды праздников и сытной, тяжелой еды хочется чего-то простого и лёгкого. Это рагу - именно тот вариант.