рецепт с фото пошаговый

Капустница по-чешски

Фото к рецепту: Капустница по-чешски
 5 порций
 4 часа (ваши 20 мин)
 Yuliya-s   12.01.22

Само название супа говорит о большом количестве капусты, которую добавляют в блюдо, по традиции – квашеной. Копчёности и сушёные грибы делают вкус капустницы очень богатым, придают замечательный аппетитный аромат. Капустница по-чешски готовится на мясном бульоне, но в этом рецепте он не используется, при этом получается довольно густой, супернаваристый и сытный суп, который отлично подойдёт для холодного времени года.

Продукты (на 5 порций)
Капуста квашеная - 400 г
Колбаса варёно-копчёная - 400 г
Грибы сушёные - 30 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Паприка сладкая молотая - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки (или по вкусу)
Лавровый лист - 2 шт.
Петрушка свежая - 10-15 г
Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу
Вода - 1,4 л

Пошаговый фото рецептКапустница по-чешски
Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Сушёные грибы можно использовать любые, у меня – опята.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №2

Грибы предварительно заливаем кипятком и оставляем на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №3

После этого воду сливаем, грибы хорошо промываем. Ножки и большие шляпки опят разрезаем на части, небольшие шляпки можно оставить целыми.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №4

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №5

В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №6

Затем добавляем чеснок.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №7

Обжариваем ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №8

Варёно-копчёные колбаски при необходимости освобождаем от оболочки, нарезаем четвертинками кружочков или полукружиями. Колбаски добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №9

Обжариваем вместе с луком и чесноком 3-5 минут, до подрумянивания колбасок.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №10

Затем добавляем в кастрюлю квашеную капусту и грибы.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №11

Также добавляем паприку и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №12

Всё заливаем водой, аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №13

Доводим до кипения и варим на маленьком огне под крышкой 1 час 30 минут. За 10 минут до окончания времени приготовления досаливаем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №14

Выключаем огонь, добавляем чёрный молотый перец и оставляем капустницу постоять под крышкой 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №15

Разливаем капустницу по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельчённую петрушку.

Фото приготовления рецепта: Капустница по-чешски - шаг №16

Подаём капустницу по-чешски со сметаной. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустница по-чешски. Как приготовить Капустница по-чешски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдКапустнякСупыСуп грибной Суп с копченостями
Обед

Блюда из грибовГрибы сушеные
Блюда из капустыКапуста квашеная
10 спасибо 3173 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)