Киш с луково-сметанной начинкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Один желток отделите от яичного белка.

Также в отдельное блюдце отберите столовую ложку муки (она понадобится позже для начинки).
В чашу блендера с насадкой "нож" всыпьте муку и соль. Добавьте сливочное масло и желток. Замешайте песочное тесто.

В процессе добавьте 2-3 ст. ложки холодной воды - тесто должно собраться в ком.

Тесто заверните в пакет или пищевую плёнку и отправьте в холодильник, пока будет готовиться начинка.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Выложите лук на сковороду, добавьте немного воды. Тушите лук, периодически помешивая, примерно 10 минут, до готовности.

Добавьте к луку оставленную столовую ложку муки. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Туда же выложите сметану. Перемешайте.
Тушите лук ещё 5 минут на медленном огне.

Дайте начинке немного остыть.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатайте в круг диаметром больше, чем форма. У меня форма размером 28 см, поэтому тесто я раскатала в круг диаметром 36 см.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Перенесите тесто в форму и сформируйте бортик.

Добавьте в начинку оставшийся яичный белок и 2 яйца. Тщательно перемешайте.

Выложите начинку на тесто, поверхность разровняйте.
Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовый киш достаньте из духовки и дайте ему немного остыть - 10 минут.

Киш с луково-сметанной начинкой можно подать горячим или тёплым. В холодном виде пирог будет не таким согревающим, но всё ещё вкусным.

Приятного вам аппетита!