рецепт с фото пошаговый

Бограч с телятиной и свиными рёбрами

Фото к рецепту: Бограч с телятиной и свиными рёбрами
 7 порций
 2 часа 10 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   13.01.22

Бограч (венг. bogrács) – густое, наваристое и очень вкусное первое блюдо, которое согреет и насытит в холодные дни. Обилие овощей и несколько видов мяса делают бограч очень насыщенным и ароматным.

Продукты (на 7 порций)
Рёбрышки свиные – 600 г
Телятина (мякоть) – 600 г
Сало копчёное или бекон – 120 г
Картофель – 500 г
Помидоры консервированные в с/с – 400 г
Перец болгарский – 250-300 г
Лук репчатый – 300 г
Морковь – 200 г
Чеснок – 15 г
Перец чили свежий – 10 г
Паприка молотая – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Петрушка свежая – 20-30 г
Вода – 1,5-2 л

Пошаговый фото рецептБограч с телятиной и свиными рёбрами
Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №2

Копчёное сало или бекон мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №3

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №4

В казане на небольшом огне обжариваем бекон примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №5

В это время очищаем морковь и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №6

Два вида перца очищаем и нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №7

К шкваркам выкладываем лук и, помешивая, обжариваем примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №8

Добавляем морковь, продолжаем обжаривать ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №9

С консервированных помидоров снимаем кожицу (если есть). Слегка разминаем помидоры вилкой.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №10

В казанок всыпаем паприку и добавляем перец чили. Перемешиваем и готовим 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №11

Добавляем болгарский перец и помидоры. Тушим всё вместе примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №12

В это время телятину нарезаем средними произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №13

Рёбрышки разрезаем на порционные кусочки (по одному ребру).

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №14

Выкладываем в казан два вида мяса, солим. Вливаем столько воды, чтобы она покрыла мясо.
Накрываем казан крышкой и варим на небольшом огне до мягкости мяса. На это уйдёт примерно 60-70 минут.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №15

Спустя время картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №16

Добавляем картошку в казан и, если нужно, доливаем ещё воды, регулируя густоту бограча на свой вкус. Доводим до кипения и варим до мягкости картофеля. Так как в супе есть помидоры, картофель будет вариться чуть дольше обычного, примерно 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №17

Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Петрушку также мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №18

Отправляем петрушку с чесноком в казан, доводим до кипения и выключаем нагрев.
Даём бограчу настояться под крышкой 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №19

Подаём бограч к столу в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Бограч с телятиной и свиными рёбрами - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бограч с телятиной и свиными рёбрами. Как приготовить Бограч с телятиной и свиными рёбрами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп из свинины Суп картофельный Суп томатный Супы с овощами

Рецепты вторых блюдГуляш
Обед
Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из помидоров
15 спасибо 7470 2 0
Светлана Понедельник, 21 Марта 2022 г. 15:16 #

Наваристый, жирненький! Вкуснятина)

   
цитировать
Скрэта Суббота, 27 Августа 2022 г. 11:27 #

Это не бограч

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)