Шоколадное печенье с кунжутом и кукурузной мукой

Подготовьте все ингредиенты. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Какао-порошок используйте хорошего качества.

На умеренном огне разогрейте сухую сковороду. Всыпьте в сковороду кунжут и обжарьте на небольшом огне, постоянно помешивая лопаткой, до золотистости. Обжаренный кунжут высыпьте на сухую тарелку и немного остудите.

В глубокую миску просейте пшеничную и кукурузную муку и какао-порошок. Перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты объединились.

К сухим ингредиентам добавьте обжаренный кунжут. Перемешайте.

Размягчённое сливочное масло переместите в глубокую миску. Взбейте миксером пару минут, до пышности.

Всыпьте к маслу сахар. Взбейте миксером на небольших оборотах 2-3 минуты.

По одному добавьте яйца. После каждого добавления перемешивайте миксером до однородной консистенции.

Добавьте масляную смесь к сухим ингредиентам.

Перемешайте лопаткой, чтобы все ингредиенты хорошо увлажнились. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Перемешайте тесто руками до образования мягкого колобка, слегка липнущего к рукам.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной 4-5 мм. Я делаю это прямо на пергаменте. При необходимости подпылите мукой, если тесто сильно липнет. Вырубкой (у меня в форме сердца) вырежьте из теста заготовки для печений. Оставшееся тесто соберите в комок, снова раскатайте в пласт и продолжите вырезать фигурки.

Противень застелите пергаментом и выложите туда заготовки. У меня получилось 34 заготовки. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шоколадное печенье с кунжутом и кукурузной мукой готово.

Приятного чаепития!