Котлеты по-киевски из индейки с сыром

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем на столе, чтобы оно размягчилось.
Я взяла замороженную, уже измельчённую зелень укропа и петрушки. Если у вас свежая зелень, отделите листья от стеблей и мелко нарежьте.

Филе индейки вымываем, обсушиваем и нарезаем пластами примерно 2 см толщиной. Желательно резать поперёк волокон.

Измельчённые укроп и петрушку смешиваем с размягчённым сливочным маслом.

Сыр нарезаем брусочками.

Каждый кусочек филе накрываем полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молотком - оно должно стать тонким.

Филе солим и перчим по вкусу.
На отбивную выкладываем кусочек сыра и 1 ч. ложку сливочного масла с зеленью.

Более короткие края филе загибаем к центру, а затем сворачиваем рулетик, чтобы начинка была закрыта со всех сторон.

Так поступаем со всем филе.
Отправляем котлеты в холодильник на полчаса.

Подготавливаем тарелки с мукой и панировочными сухарями. В ещё одну тарелку вбиваем яйца и разбалтываем их венчиком. Яйца солим по вкусу.

Каждую котлету обваливаем в следующей последовательности: мука — яйцо — мука — яйцо — панировочные сухари.

Все котлеты хорошо запанированы.
Тем временем разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла.

Обжариваем котлеты на небольшом огне со всех сторон. На это уйдёт примерно 15 минут (3-4 минуты с каждой стороны).

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подаём котлеты горячими с любимым гарниром и овощным салатом или домашними соленьями.

Приятного аппетита!