рецепт с фото пошаговый

Закрытый дрожжевой пирог с лимоном

Фото к рецепту: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном
 2 часа 50 мин (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   10.01.22

Сдобное, пахнущее ванилью тесто отлично сочетается с жидкой начинкой из лимонов, измельчённых с сахаром, с добавлением крахмала. Начинка представляет из себя негустой и очень ароматный кисель, который пропитывает пирог, делая его сочным и вкусным. А готовится такой мягкий и пышный пирог с изумительным ароматом свежего лимона совсем несложно.

Продукты
Для теста:
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 60 г
Мука - 600 г (4 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 10 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Ванилин - 2 г
*
Для начинки:
Лимоны - 300 г
Сахар - 300 г
Крахмал (у меня кукурузный) - 70 г
*
Дополнительно:
Масло растительное - для смазывания формы
Сахарная пудра - для посыпания пирога

Пошаговый фото рецептЗакрытый дрожжевой пирог с лимоном
Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Молоко подогреваем до температуры не выше 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №2

Сперва замешиваем тесто.
Сливочное масло растапливаем и ненадолго оставляем для остывания.
В тёплое молоко всыпаем сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №3

Перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №4

Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №5

Затем добавляем соль и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №6

Перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №7

Растопленное (не горячее) масло выливаем в дрожжевую смесь. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №8

Затем, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №9

Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам.
Тесто в миске накрываем плёнкой и на 1-1,5 часа отправляем в тёплое место для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №10

Тесто должно увеличиться в размере примерно в 3 раза.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №11

После этого тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и слегка обминаем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №12

1/3 часть теста отделяем. Обе части теста закрываем пищевой плёнкой и оставляем ненадолго.
Включаем духовку для разогрева до 170 ℃․

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №13

Готовим начинку.
Лимоны тщательно моем и, не очищая от кожуры, крупно нарезаем. Попутно вынимаем все косточки.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №14

В чаше соединяем лимоны с 300 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №15

Измельчаем блендером.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №16

Затем добавляем крахмал.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №17

Перемешиваем блендером. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №18

Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной примерно 7 мм.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №19

Дно и стенки формы диаметром 25 см смазываем растительным маслом.
Переносим раскатанное тесто в форму. Формируем бортики высотой примерно 5 см.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №20

На тесто выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №21

Оставшуюся (меньшую) часть теста также раскатываем в пласт. Накрываем им начинку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №22

Края теста соединяем и как следует скрепляем (я делаю красивую фигурную лепку).

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №23

Помещаем пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 35-45 минут, до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №24

Закрытый дрожжевой пирог с лимоном готов.
Вынимаем пирог из формы и оставляем, чтобы он остыл.
Перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном - шаг №25

Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаём. Начинка внутри достаточно жидкая, и это хорошо.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый дрожжевой пирог с лимоном. Как приготовить Закрытый дрожжевой пирог с лимоном?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка

Рецепты изделий из тестаПирогиЛимонные пироги Пироги из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из лимонов Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 1131 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)