Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром

Подготовить все продукты по списку.

Картофель очистить, крупно нарезать и переложить в кастрюлю. Залить картошку водой и варить до готовности — примерно 30 минут после закипания. Спустя время воду слить.
Молоко вскипятить.

Картофель размять в пюре и смешать с горячим молоком. Посолить пюре по вкусу.

Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла и выложить туда фарш и лук. Обжарить, постоянно помешивая и разбивая фарш лопаткой, в течение 4-5 минут. В конце приготовления фарш посолить и поперчить по вкусу.
Выложить фарш со сковороды на тарелку.

Очищенную морковь натереть на средней тёрке.

Шампиньоны промыть и обсушить, освежить срезы на ножках. Нарезать грибы мелкими кусочками.

Снова разогреть сковороду и влить туда ещё 1 ст. ложку масла. Обжарить морковь и грибы на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Чеснок очистить.
В отдельную миску натереть на мелкой тёрке чеснок и сыр. Добавить сюда же сметану, соль и перец.

Перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовить форму для запекания, смазать её оставшимся маслом. Выложить в форму треть картофельного пюре.

Поверх уложить всю морковь и грибы.

Далее выложить половину оставшегося пюре.

Сверху распределить весь приготовленный фарш.

Поверх фарша - оставшееся картофельное пюре.
Затем выложить слой сметаны, сыра и чеснока.

Отправить форму в разогретую духовку и запекать блюдо при 180 градусах 40-45 минут.

Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром готова. Нарезать запеканку и подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!