Капуста, тушенная с грибами и пшеном

Подготовьте все ингредиенты.

Готовить лучше всего в посуде с толстым дном. Я использовала казан, можно взять утятницу.
Грибы хорошо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. В казане разогрейте растительное масло, выложите туда шампиньоны и обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая.

Лук и морковь очистите.
Лук нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Добавьте овощи к грибам, перемешайте. Обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте в казан к овощам и перемешайте. Готовьте 7-8 минут на умеренном огне, помешивая.

Добавьте к овощам томатную пасту. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне.

Пшено промойте, несколько раз меняя воду. Если не уверены, что пшено не будет горчить, залейте его кипятком на 5 минут, а затем снова промойте.
Добавьте пшенную крупу к остальным ингредиентам. Перемешайте и готовьте примерно 1 минуту, помешивая.

Влейте в казан воду (600 мл), можно горячую. Перемешайте.
Накройте казан крышкой и готовьте капусту с пшеном и грибами на маленьком огне, время от времени перемешивая, в течение 50-60 минут, до готовности всех ингредиентов.

Капуста, тушенная с грибами и пшеном, готова.

Приятного аппетита!