рецепт с фото пошаговый

Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами

Фото к рецепту: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами
 8 порций
 3 часа 10 мин (ваши 35 мин)
 Alenkiy   10.01.22

Если вы любитель разнообразных добавок в хлеб, испеките оригинальный домашний хлеб-гармошку с сыром и прованскими травами. Рецепт интересен необычной формовкой хлеба: из квадратов теста, сложенных стопочками. Кроме сыра и пряностей, в хлебушек можно также добавлять кусочки вяленых овощей или оливок.

Продукты (на 8 порций)
Молоко - 200 мл
Масло растительное - 50 мл
Мука - 370 г
Дрожжи прессованные - 20 г
или дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сыр твёрдый - 100 г
Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептХлеб-гармошка с сыром и прованскими травами
Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сыр используйте любой твёрдый.
Муку просейте (370 г - это 3 неполных стакана ёмкостью 200 мл).
Молоко слегка подогрейте (примерно до 37 градусов).

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №2

В тёплое молоко всыпьте сахар и раскрошите дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №3

Добавьте 2 ст. ложки муки. Перемешайте опару венчиком и оставьте на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №4

Если появилась пена, значит дрожжи хорошие.
Влейте в опару растительное масло, добавьте соль.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №5

Понемногу всыпьте оставшуюся просеянную муку, перемешивая венчиком.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №6

Когда станет затруднительно мешать венчиком, высыпьте остатки муки на стол и сверху выложите тесто.
Закончите замес теста вручную на столе (потребуется 7-8 минут).

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №7

Готовое тесто довольно плотное, держит форму и не липнет к рукам и столу.
Соберите тесто в шар, поместите в широкую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1-1,5 часа в тёплом месте для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №8

За 1,5 часа тесто выросло в 3 раза. Обомните его.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №9

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №10

Разделите тесто на две равные части.
Половину теста раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см и размером 25х35 см.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №11

Разрежьте пласт теста на квадраты со стороной 8-10 см.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №12

Распределите по тесту половину прованских трав и натёртого сыра.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №13

Сложите квадраты теста стопочками по 6 штук.
Таким же образом сформируйте квадраты из второй половины теста и оставшейся начинки.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №14

Форму для выпечки хлеба застелите пергаментной бумагой.
Стопочки теста выкладывайте в форму на бок одну за другой, постепенно заполняя форму по длине (см. фото). В результате должна сформироваться "гармошка".

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №15

Оставьте форму с тестом в тёплом месте на 30-50 минут.
В конце расстойки теста разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №16

Выпекайте хлеб при 180 градусах примерно 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №17

Готовый хлеб аккуратно достаньте из формы (благодаря пергаменту это легко сделать) и остудите на решётке.

Фото приготовления рецепта: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами. Как приготовить Хлеб-гармошка с сыром и прованскими травами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Сырные пироги
ТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 804 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)