Слоёные рулетики с фаршем

Подготавливаем необходимые продукты.

В миску просеиваем муку.

Постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое тесто.

Тесто получается мягким, но к рукам не липнет. Тесто накрываем крышкой или плёнкой, отставляем на 10-15 минут.

Репчатый лук очищаем, разрезаем на несколько кусочков и измельчаем блендером. Отправляем в миску.

К луку выкладываем фарш.

Добавляем в фарш соль, смесь перцев и зиру.

Всё перемешиваем до однородности.

Тесто делим на 2 части. Формируем шарики.

Раскатываем шарик в лепёшку толщиной около 1 см.

Присыпаем лепёшку мукой.

Складываем пополам.

И еще раз складываем пополам.

Так же поступаем со второй лепёшкой. Затем накрываем лепёшки плёнкой и оставляем на 10-15 минут (это делается, чтобы тесто отдохнуло и впоследствии лучше раскатывалось).
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Спустя время лепёшки разворачиваем.

С помощью скалки раскатываем лепёшку в очень тонкий пласт – чем тоньше, тем лучше (толщина около 1 мм).

Сливочное масло растапливаем. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.

На край пласта выкладываем колбаской половину начинки.

Заворачиваем начинку в тесто, формируем рулет.

Выкладываем рулет на присыпанную мукой поверхность.

Затем разрезаем на рулетики длиной около 4 см.
Точно так же формируем рулетики из второй части теста.

Все рулетики выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.

Смазываем поверхность рулетиков желтком.

Ставим противень с рулетиками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20-25 минут. Как только поверхность начнёт слегка зарумяниваться, вынимаем рулетики из духовки. Главное – не передержать их, чтобы корочка не затвердела.

Слоёные рулетики с мясом готовы. Выкладываем на сервировочное блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!