Салат с курицей, пекинской капустой, сухариками и сырными шариками

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо пекинской капусты можно использовать любые салатные листья.
Белый батон можно заменить несладкой булочкой.

Куриное филе нарежьте тонкими полосками.

Переложите куриное филе в глубокую тарелку, добавьте по 1 ст. ложке соевого соуса и растительного масла. Всыпьте прованские травы, а также по щепотке соли и смеси перцев. Перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.

Пока маринуется курица, приготовьте сухарики. Для этого не очень свежий белый батон нарежьте мелкими кубиками.

Сухарики можно приготовить в духовке или на сковороде.
Раздавите зубчик чеснока ножом. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом и обжарьте чеснок 1 минуту. Затем чеснок извлеките.

Выложите в сковороду с горячим ароматным маслом кубики хлеба и обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

Сухарики вобрали в себя всё ароматизированное чесноком масло, зарумянились со всех сторон и стали хрустящими.
Снимите сковороду с огня и остудите сухарики. Лучше сразу переложить сухарики на тарелку, так как горячая сковорода продолжает готовить и они могут сгореть.

Приготовьте заправку. Для этого из половины апельсина выжмите сок (примерно 2-3 ст. ложки). Соедините в глубокой тарелке майонез, соевый соус и апельсиновый сок.

Перемешайте ложкой до однородности.

Разогрейте сухую сковороду и выложите туда замаринованное куриное филе.

Постоянно помешивая, обжарьте филе на сильном огне 3-4 минуты. В этом случае куриное мясо не успевает пустить сок, покрывается аппетитной корочкой и остаётся сочным после обжаривания.

Пекинскую капусту порубите ножом.
Очищеный красный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Если используете обычный репчатый лук, его можно замариновать в течение 10-15 минут, чтобы не горчил.

Оставшийся зубчик чеснока натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Мелко порубите зелень укропа.
Для приготовления сырных шариков соедините в глубокой тарелке сливочный сыр, измельчённый чеснок и укроп.

Мокрыми руками сформируйте из полученной сырной массы шарики размером с перепелиное яйцо. Если сыр слишком мягкий, его количество можно уменьшить.

Соедините в глубокой миске остывшую курицу, пекинскую капусту и лук. Перемешайте.

Разложите смесь куриного мяса и овощей по тарелкам, полейте соусом.

Посыпьте салат сухариками.

Сверху выложите сырные шарики.
Подавайте салат с курицей, пекинской капустой, сухариками и сырными шариками к столу сразу же после приготовления.

Благодаря овощам и заправке салат получился очень сочным. А курица и сырные шарики добавили блюду сытности и питательности.
Заправку я забрала себе в закладки. Очень вкусная и оригинальная получилась, подойдёт для многих салатных смесей.

Составляющие этой закуски можно подготовить заранее, а в нужный момент просто выложить на тарелку и смешать.
Отличный салат на праздничный стол, рекомендую!