Кофе по-ирландски

Подготовьте продукты.
Количество виски, сахара и крепость кофе регулируются по вашему вкусу. Этот рецепт считается классикой.
Кофе можно сварить в кофемашине, турке, кофеварке. Если нет возможности, используйте растворимый кофе — по 1 ч. ложке с горкой и 120 мл горячей воды на каждый коктейль.
Сливки должны быть холодными.

Первым делом сварите сахарный сироп в соотношении 1:1. Для этого вскипятите 30 мл воды и растворите в ней 30 г сахара, перемешайте и снимите с огня. Такой сироп часто используется в коктейлях, поэтому удобнее сварить его заранее в большем объёме и хранить в холодильнике.

Перелейте сироп в чашку и слегка остудите.

Затем разлейте сахарный сироп по коктейльным чашкам или бокалам, по 20 мл на каждую порцию.

Добавьте к сиропу по 45 мл ирландского виски.

Сварите две порции кофе американо (по 120 мл на каждую порцию коктейля). Кофе должен быть очень горячим.

Влейте горячий кофе в бокал с виски и сиропом.

Холодные сливки взбейте венчиком, чтобы получилась воздушная пена.
Аккуратно, по столовой ложке, выложите холодные взбитые сливки сверху на кофе.

Чем холоднее сливки, тем медленнее они будут смешиваться с кофе, и у вас получится красивая чёткая линия между сливками и коктейлем.

Подавать коктейль правильно в бокале с толстым дном и маленькой ножкой или в чашке с узким дном. Выпивается он не через соломинку, а через слой сливок.

Этот коктейль входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, его можно заказать в абсолютно любом баре. А теперь и вы умеете его готовить!