видео рецепт с фото пошаговый

Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки)

Фото к рецепту: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки)
 8 порций
 4 часа (ваши 20 мин)
 Alenkiy   21.12.21

Чтобы полакомиться чизкейком, совсем не обязательно покупать дорогой сливочный сыр и изучать сложный процесс, который требует соблюдения температурных режимов. Чизкейк по этому рецепту готовится без выпечки - с желатином. А вместо крем-сыра используется творог и сметана. Украшается этот праздничный чизкейк желе из свежих апельсинов, которое компенсирует сладкий творожный слой.

Продукты (на 8 порций)
Апельсины - 500 г (2 шт.)
Творог 5-9 % - 400 г
Сметана 20 % - 200 г
Печенье песочное - 150 г
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 50 г
Желатин - 20 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Видео рецептТворожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки)
Пошаговый фото рецептТворожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки)
Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Печенье лучше всего использовать песочное.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №2

20 г желатина разделите на 2 части - 15 г и 5 г. Залейте 15 г желатина 30 мл воды, а 5 г - 20 мл воды. Оставьте на 10-15 минут для набухания.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №3

Печенье разломайте на крупные кусочки и выложите в чашу блендера. Измельчите печенье в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №4

Сливочное масло растопите и залейте им печенье.
Перебейте масло с печеньем 10-15 секунд.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №5

Получается мягкая, пластичная масса, из которой легко формируется основа.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №6

Разъемную форму диаметром 17-18 см установите на дощечку или ровную поверхность тарелки. Выложите песочную крошку в форму и лопаткой разровняйте её по всему дну, формируя основу чизкейка.
Поставьте форму в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №7

Тем временем желатин набух.
Нагрейте большую часть желатина в микроволновке 10-12 секунд. Вода слегка нагреется, и гранулы желатина полностью растворятся.
Дайте растопленному желатину остыть.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №8

Соедините в глубокой миске сахар, ванильный сахар, творог и сметану. Погружным блендером измельчите всё в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №9

Влейте в творожно-сметанную смесь растопленный остывший желатин. Снова перебейте всё погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №10

Перелейте творожную смесь в форму на песочную основу. Поставьте форму в холодильник на 1-2 часа, чтобы желе застыло.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №11

Отрежьте несколько кружочков апельсина и освободите их от косточек и кожуры - они понадобятся для украшения торта.
Из оставшихся апельсинов отожмите сок. Получится примерно 200-250 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №12

Оставшийся желатин тоже нагрейте 5-10 секунд в микроволновке и влейте в апельсиновый сок. Перемешайте и остудите.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №13

На застывший творожный слой выложите кружочки апельсина. Аккуратно вылейте сверху остывшую смесь апельсинового сока и желатина. Снова поставьте форму с чизкейком в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №14

Спустя 1 час аккуратно переставьте чизкейк на блюдо и освободите от формы.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №15

Лёгкий, полезный и яркий творожный чизкейк с апельсиновым желе готов.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №16

В следующий раз в апельсиновое желе я не буду добавлять кружочки апельсина. На внешний вид это не влияет, так как желе получается непрозрачным и их почти не видно, а вот при разрезании чизкейка они мешают.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №17

Апельсиновое желе придаёт чизкейку аппетитный внешний вид, лёгкую цитрусовую кислинку, приятный аромат и яркий вкус. А ещё делает его новогодним десертом, так как цитрусовые - это Новый год!

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки) - шаг №18

Творожный слой получился в меру стабильным, мягким, а не "дубовым". Рекомендую не добавлять больше желатина, а использовать количество, указанное в рецепте.
Приятного праздника!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки). Как приготовить Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе десерт ТортыТорт без выпечки Торт творожный Чизкейк
Детский праздник На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
2023 год Кролика
2024 год Дракона
2025 год Змеи Торты новогодние
Рождество
Детский
Блюда из апельсинов Блюда из творога
616 спасибо 701550 52 0
ирина Среда, 16 Марта 2022 г. 13:29 #

очень вкусный получился. это мой первый опыт в чизкейке и он очень удачный. такой легкий и изумительный десерт вышел😍😍&#12852 автору!💕🌹

   
цитировать
Alenkiy Среда, 30 Марта 2022 г. 17:30 #

ирина
очень вкусный получился. это мой первый опыт в чизкейке и он очень удачный. такой легкий и изумительный десерт вышел😍😍&#12852 автору!💕🌹

Ну и отлично! Спасибо за комментарий!:heart:

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 21:46 #

Ксожалению невпечатлил творожно сметанная масса так и не застала.на картинки смотрится лучше,а на самом деле так себе

   
цитировать
Татьяна Вторник, 26 Апреля 2022 г. 16:44 #

Апельсин можно порезать помельче сегментами

   
цитировать
Alenkiy Среда, 27 Апреля 2022 г. 13:05 #

Виктория
Ксожалению невпечатлил творожно сметанная масса так и не застала.на картинки смотрится лучше,а на самом деле так себе

Возможно, нужно добавить больше желатина? Слой творога получился нежным, не дубовым, поэтому я обычно не добавляю много желатина.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 27 Апреля 2022 г. 13:06 #

Татьяна
Апельсин можно порезать помельче сегментами

Тут Вы правы, действительно при нарезании нож цепляет кусочки апельсина и возможно нарушение слоя.

   
цитировать
Милиса Пятница, 20 Мая 2022 г. 21:23 #

Нууууу.... так себе. Надо было с клубничкой или вишней делать.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 22 Июня 2022 г. 22:29 #

Красивая получилась!

   
цитировать
Соня Пятница, 01 Июля 2022 г. 17:12 #

Вкусно, все застывает как надо. Как по мне, слишком мало сахара, я бы побольше положила. Для пп, наверное, в самый раз. Но возможно кисло получилось из-за того, что у меня с 2 апельсинов получилось в два раза больше сока. чем указано, т.е. около 400 мл, я увеличила малую порцию желатина в два раза, чтобы точно застыло. И печенье разваливается, надо было плотно утрамбовать его наверное, а я просто насыпала и разровняла.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 01 Июля 2022 г. 23:27 #

Мне очень понравился рецепт. Это мой первый «холодный» чизкейк. Действительно, апельсиновое желе тут очень к месту.

   
цитировать
тттооотттааатттььь Среда, 31 Августа 2022 г. 12:23 #

А можно ли место апельсинов банан положить, и просто залить соком:)

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 10:37 #

тттооотттааатттььь
А можно ли место апельсинов банан положить, и просто залить соком:)

Отличная идея. Но в сок не забудьте добавить желатин :so:

   
цитировать
Ольга Понедельник, 31 Октября 2022 г. 07:59 #

Маловато сладости в творожной массе и желе не сладкое (( тоже не впечатлил

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 01 Ноября 2022 г. 10:14 #

Ольга
Маловато сладости в творожной массе и желе не сладкое (( тоже не впечатлил

Очень красивый получился! Сахар, конечно, дело вкуса, и ещё все зависит от того, сладкий ли апельсин вы используете

   
цитировать
РаисаТарт Понедельник, 02 Января 2023 г. 21:59 #

Использовали магазинный апельсиновый сок вместо свежевыжатого и пресный творог в брикетиках

А так же решили положить в желе ягоды черной смородины, так что в творожную массу положили 70гр сахара вместо 50-ти

Получилось просто восхитительно, огромное спасибо за рецепт)

Жаль, не успела сфоткать до того, как разрезали 🤭

   
цитировать
РаисаТарт Среда, 04 Января 2023 г. 15:47 #

Сделали во второй раз)

В этот раз масла и печенья брали 110+200гр, так как до этого нам показалось, что корж был маловат (на

нашу форму 20см тем более)

В этот раз творог взяли другой, и он оказался кислым, плюс к этому еще добавили 50гр вишни (слой розоватый, хотя на фотке почти не видно)

Заливали соком яблоко-вишня, получилось тоже вкусненько)

   
цитировать
Анастасия110595 Воскресенье, 15 Января 2023 г. 21:39 #

Шикарный рецепт. Немного изменила пропорции,добавила чуть больше творога(500гр) и сахара(100гр). Так же сделала прослойку из чёрной смородины. Всем советую, это очень вкусно! 👍

   
цитировать
Виктория Вторник, 24 Января 2023 г. 15:25 #

Не знаю почему, но он у меня раслоился. Творог от печенья, желе от творога( из из-за чего это может быть?

   
цитировать
Марина Пятница, 17 Февраля 2023 г. 08:09 #

Виктория
Не знаю почему, но он у меня раслоился. Творог от печенья, желе от творога( из из-за чего это может быть?

Разная температура продуктов.

   
цитировать
Соня Воскресенье, 26 Февраля 2023 г. 16:58 #

Вкусно

   
цитировать
Екатерина Пятница, 03 Марта 2023 г. 20:51 #

Вкус должен быть супер, но по пропорциям... Я не знаю, сделала сама форму из фольги см 20. Творога (500 гр) и сметаны (300 гр) хватило см 2 высотой, апельсины (2 шт - 460 гр) вообще творожную прослойку еле-еле закрыл. Думаю завтра еще штуки 4-5 взять. Может, я что-то не так сделала. Специально еще пропорции увеличила, чтобы побольше диаметром сделать. В итоге разница в 2 см в ширину и, похоже, 5 в высоту😬

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 19 Марта 2023 г. 17:49 #

Екатерина
Вкус должен быть супер, но по пропорциям... Я не знаю, сделала сама форму из фольги см 20. Творога (500 гр) и сметаны (300 гр) хватило см 2 высотой, апельсины (2 шт - 460 гр) вообще творожную прослойку еле-еле закрыл. Думаю завтра еще штуки 4-5 взять. Может, я что-то не так сделала. Специально еще пропорции увеличила, чтобы побольше диаметром сделать. В итоге разница в 2 см в ширину и, похоже, 5 в высоту😬

Моя форма диаметром 17 см, и поэтому чизкейк получился выше. Могут быть более сочными апельсины. Вроде все)

   
цитировать
Анна Воскресенье, 11 Июня 2023 г. 15:30 #

Спасибо. Рецепт великолепный!!! Вкусно и просто)

   
цитировать
Владимир Вторник, 29 Августа 2023 г. 19:12 #

Спасибо за рецепт! Вкусный, лёгкий десерт 👏

   
цитировать
Максим Вторник, 07 Ноября 2023 г. 21:57 #

Нормально получился с этими пропорциями!

   
цитировать
Максим Вторник, 07 Ноября 2023 г. 21:59 #

Чуть чуть можно сахара больше! В остальном норм!

   
цитировать
Виолетта Воскресенье, 19 Ноября 2023 г. 20:57 #

Получилось очень вкусно, только мы сделали клубничное желе и добавили больше сахара

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 07 Января 2024 г. 20:44 #

Чизкейк получился но как писали в комментариях, не хватает сладости, еще апельсин кислый 🤭 так вышел у меня кислый чизкейк

   
цитировать
Анастасия Вторник, 09 Января 2024 г. 21:10 #

При добавлении желатина в творожную массу, он сразу застыл и превратился в ком желе. Воды нужно для желатина в двое больше заявленного автором. Пришлось сильно по мучаться, чтобы всё исправить.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 14 Января 2024 г. 18:02 #

Вкусно

Сделала без желе.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 14 Января 2024 г. 18:03 #

Анна
Вкусно Сделала без желе.

Ещё фото)

   
цитировать
Маруся Пятница, 19 Января 2024 г. 06:50 #

Все желе растаяло. И творожная масса осела.

   
цитировать
Лялька Пятница, 23 Февраля 2024 г. 08:22 #

Какое вы взяли печенье?(название) я песочного в магазинах не нашла =( и сок апельсиновый у меня не взялся с этой пропорции желатина (возможно сока было много)

   
цитировать
Дарья Вторник, 16 Апреля 2024 г. 18:09 #

Класно вкусно одобряю спасибо большое за рецепт

   
цитировать
Валя Вторник, 16 Апреля 2024 г. 18:14 #

Лялька
Какое вы взяли печенье?(название) я песочного в магазинах не нашла =( и сок апельсиновый у меня не взялся с этой пропорции желатина (возможно сока было много)
можно взять любое печенье даже без Пальмового масла. можно любое

   
цитировать
Елена Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 12:51 #

Очень вкусно,но пропорции не соблюдала,делала на глаз.

В творожную массу положила больше сахара,а то что апельсиновое желе было кисловатым,мне это понравилось.

Воды в желатин наливала больше,чем написано в рецепте .

   
цитировать
Кур кур Четверг, 09 Мая 2024 г. 12:24 #

Ооочень вкусный получился

   
цитировать
Ирина Понедельник, 27 Мая 2024 г. 22:07 #

Рекомендую...все получилось... спасибо автору))

   
цитировать
Оля Четверг, 06 Июня 2024 г. 12:29 #

А сколько брать ингредиентов на форму диаметром 22 см ?

   
цитировать
имя Четверг, 06 Июня 2024 г. 17:43 #

Рецепт получился вкусным, заменил апельсиноввй сок на вишнёвый сок из магазина, немного его разбавил и вместо апельсинов добавил чернику. Получилось очень вкусно, только вот когда налаживаешь печенье твёрдое и приходиться отдельно ложить

   
цитировать
Марина Воскресенье, 21 Июля 2024 г. 13:37 #

Приготовила. Решила сделать без апельсиновой прослойки и прогадала. Вкус очень простенький получился.так и ощущается: сметана на печенье. Мне кажется, что гораздо вкуснее было бы соединить взбитые сливки с сахаром и желатин. Так что буду пробовать дальше. За реуепт спасибо. Это мой первый опыт работы с желатином

   
цитировать
Юлия Среда, 07 Августа 2024 г. 23:53 #

Всё получилось 👍 первый раз готовила чизкейк. Желе делала с вишневым вареньем

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 07:36 #

Не получился крем. Желатин застыл быстрее, чем успел смешаться с ним и получилась просто густая творожная кислая масса, сахара явно мало. Сок взяла с мандаринов и он чутка разбавляет этот привкус. Печенье взяла какое-то детское со сметаной, но по консистенции схожее. До этого пробовала этот же рецепт, но в исполнении другого человека, у него получилось все ну очень нежным. Возможно желатин надо разогревать перед добавлением в крем, а не следуя этапам рецепта. Ну и воды чуть больше.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 09:58 #

Отличный чизкейк получился. Делала всё чётко по рецепту. Гости в восторге, попросили ссылку на рецепт. Песочная основа не рассыпается, творожный слой нежнейший, апельсиновое желе делала с небольшими кусочками апельсина. Всё супер и сахара в меру.

Спасибо огромное за рецепт.

   
цитировать
Карина Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 00:45 #

А если использовать сверху апельсиновое желе

Вместо апельсинов и сока ?)

   
цитировать
Любовь Суббота, 12 Октября 2024 г. 00:01 #

Супер) Спасибо))

   
цитировать
Ксения Среда, 04 Декабря 2024 г. 12:35 #

Давно не готовила чизкейк, решила выбрать этот рецепт. Вердикт: в целом - неплохо. В творожном слое оооочень мало сахара, надо пробовать и добавлять по вкусу перед добавлением желатина. Желатин так никто не разводит, есть правила, надо придерживаться их. Разводят 1 к 5, т.е. в данном рецепте на 15 гр желатина надо 75 гр воды, а на 5 - 25 соответственно. Слой из печенья с маслом надо обязательно утрамбовывать дном стакана. В рецепте это не указано, и некоторые начинающие кулинары этого могут не знать. Я в комментах прочла, что некоторые просто разровняли. Короче, ошибка автора рецепта. Ещё у меня на фото в творожном слое 600 гр творога и увеличенная порция сметаны при диаметре формы 18 см. Так что рекомендую прислушиваться к своей интуиции и думать головой, прежде чем безукоснительно действовать по рекомендациям автора. Ещё я взяла не апельсиновый сок и апельсины, а просто разбавила манговый джем водой до нужной сладости. Поучилось великолепно! И лучше творог предварительно протереть через сито, если вы не любите чувствовать на языке откровенные творожные крупицы. В следующий раз вместо сметаны добавлю взбитые 33%-е сливки. Вкус будет менее кислым и более приятным, как мне кажется.

   
цитировать
Марина Суббота, 08 Февраля 2025 г. 21:13 #

Рецепт до конца не расписан. Не сказано, что желатин моментально застынет из-за холодного творога. Нужно было творог сделать тёплым. У меня в твороге комки желатина теперь.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 02 Марта 2025 г. 19:59 #

Рецепт простой. Это мой первый опыт приготовления чизкейка. Благодарю автора! Что поняла по опыту- если делать из сока апельсина-надо добавить сахар в сок. У меня верхний слой получился никакой- безвкусный. Может даже немного пищевого красителя, если сильно хочется. И если лень давить сок- купить сразу готовый дорогой сок. Про творог- да, лучше протереть через мелкое сито. Да, больше желатина, чем указано в рецепте лучше в творог не добавлять. Но в творог я бы добавила ещё сахара. Сметана кислит. Может и правда добавить вместо сметаны сливки. Да, все что можешь, лучше перемолоть блендером на мелкие частицы. За рецепт спасибо! Все застыло, все красиво, есть можно. Я в восторге!

   
цитировать
Екатерина Среда, 19 Марта 2025 г. 22:56 #

Готовила по данному рецепту, спасибо, получилось с первого раза. У меня формы нет, сделала из фольги, по этому такой кривенький. Желатин разбавляла больше, как ранее указали в комментарии 1 к 5. Творог был 9% по этому вместо сметаны и сахара добавила сгущенку и цедру апельсина. Получился апельсиновый чизкейк. Очень вкусно! Спасибо за идею!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)