рецепт с фото пошаговый

Закусочные профитроли с грибами и сыром

Фото к рецепту: Закусочные профитроли с грибами и сыром
 8 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   22.12.21

Закусочные профитроли с грибами и сыром – оригинальная и симпатичная закуска к праздничному столу. Ароматные пресноватые профитроли удачно дополнены яркой по вкусу начинкой из сырного соуса бешамель, творожного сыра и обжаренных с луком шампиньонов. Такая закуска вмиг исчезнет со стола.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 115 г
Молоко – 30-50 мл
Вода – 300 мл
Яйца – 4 шт.
Мука – 150 г (1 стакан объёмом 250 мл)
Соль – 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 70 г
Сыр твёрдый – 60 г
Сыр творожный – 100 г
Молоко – 250 мл
Масло сливочное – 25 г
Мука – 25 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Петрушка свежая – 3-5 веточек
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакусочные профитроли с грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится пищевая плёнка, пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №2

В сотейнике соединяем воду, соль, сахар и масло. Доводим массу до кипения.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №3

Снимаем сотейник с огня.
Всыпаем в масляную смесь муку и перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №4

Возвращаем тесто на огонь и, перемешивая, прогреваем буквально одну минуту.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №5

Тесто начнёт отлипать от стенок сотейника и собираться в ком. Слегка остужаем тесто, чтобы с ним было комфортно работать.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №6

По одному вводим в тесто яйца, каждый раз перемешивая силиконовой лопаткой или деревянной ложкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №7

Тесто получается гладким и довольно густым, с ложки не стекает, а медленно сползает, образуя "птичий клюв".
Остужаем тесто.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №8

Застилаем противень пергаментом или ковриком для выпечки.
Кондитерский шприц или мешок заполняем тестом.
Отсаживаем тесто на противень небольшими порциями размером с грецкий орех, соблюдая между ними расстояние. Если у вас нет шприца или кулинарного мешка, не проблема — можно выложить тесто даже ложкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №9

Смазываем заготовки молоком с помощью кулинарной кисточки или аккуратно пальцем.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем профитроли 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №10

Готовые профитроли полностью остужаем.
Из заявленного количества продуктов получается два противня профитролей.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №11

Готовим начинку.
Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №12

В сотейнике растапливаем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №13

Всыпаем в сотейник муку и, постоянно помешивая, обжариваем 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №14

Тонкой струйкой вливаем молоко и, постоянно помешивая, варим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №15

Добавляем в получившийся соус твёрдый сыр, солим и перчим. Перемешиваем и продолжаем готовить соус ещё 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №16

Перекладываем соус в мисочку и накрываем пищевой плёнкой. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №17

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №18

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №19

Грибы протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №20

Выкладываем грибы в сковороду с луком и обжариваем 6-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №21

Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
Петрушку тоже измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №22

Добавляем чеснок и петрушку в сковороду с грибами. Всыпаем соль и перец. Перемешиваем и остужаем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №23

Соединяем соус, творожный сыр и грибную массу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №24

У профитролей срезаем крышечки.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №25

Наполняем профитроли получившейся начинкой. Можно также воспользоваться кулинарным шприцом.
Накрываем профитроли с начинкой крышечками.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №26

Закусочные профитроли с грибами и сыром готовы.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №27

Лучше подавать профитроли с начинкой сразу, пока тесто хрустящее.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с грибами и сыром - шаг №28

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочные профитроли с грибами и сыром. Как приготовить Закусочные профитроли с грибами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные
Рецепты соусовБешамель Соус сырный
День рождения На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
2023 год Кролика
2024 год Дракона 2025 год Змеи Закуски новогодние
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из молока Блюда из сыраСыр творожный Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
28 спасибо 40844 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)