Тушёная капуста с картошкой и грибами

Подготавливаем необходимые продукты.

Капусту шинкуем соломкой и отправляем в большую миску.

Морковь очищаем, промываем, натираем на крупной тёрке и добавляем к капусте.

Немного подсаливаем (щепотка).
Разминаем капусту с морковью руками, чтобы капуста пустила сок. Отставляем капусту в сторону на 10-15 минут.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими брусочками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем картофель на среднем огне около 10 минут, до хорошего подрумянивания.

К картофелю добавляем лук.

Обжариваем картофель с луком ещё 3 минуты.

Затем добавляем в сковороду капусту с морковью. Также добавляем 2 ст. ложки растительного масла.

Обжариваем капусту с картофелем 3-4 минуты, периодически помешивая, до проседания капусты. Затем накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне, периодически помешивая, готовим 7-10 минут, почти до готовности.

Параллельно с приготовлением картошки и капусты, шапминьоны промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками.

В отдельной сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем грибы 7-10 минут, до испарения жидкости и подрумянивания.

В конце приготовления солим и перчим (по щепотке). Добавляем томатную пасту и 30 мл воды (2 ст. ложки). Перемешиваем.

Всё доводим до кипения и снимаем сковороду с огня.

Спустя время перекладываем грибы с томатной пастой в сковороду с овощами, вливаем 30 мл воды. Солим и перчим блюдо по вкусу.

Всё перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне 5-7 минут, до полной готовности.

Тушёная капуста с картошкой и грибами готова. Раскладываем блюдо по порциям и посыпаем измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!