Куриные рулетики с грибами и сыром, запечённые под яично-сметанной заливкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриное филе нарежьте тонкими широкими пластами вдоль. Из 2 филе у меня получилось 8 таких кусочков.

Пласт филе поместите между двух слоёв пищевой плёнки или целлофанового пакета и аккуратно отбейте кухонным молотком, чтобы выровнять толщину. Не переусердствуйте, кусочек филе должен сохранить свою целостность.

Таким же образом отбейте все кусочки куриного мяса. Затем каждую отбивную посолите и поперчите и оставьте мариноваться на время приготовления начинки.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и переложите в миску.

Добавьте к натёртому сыру сметану (3 ст. ложки) и щепотку соли.
Чеснок очистите и выдавите через пресс в миску с сыром и сметаной.

Перемешайте.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы маленькими кубиками.

Переложите нарезанные грибы в сырно-сметанную смесь и ещё раз перемешайте.

Включите духовку, пусть разогревается до 190 градусов.
Начинку зрительно разделите на части по количеству кусочков куриного филе.
Выложите на доску одну отбивную и смажьте 1/8 частью сырно-грибной начинки, распределяя её по всей поверхности.

Сверните отбивную в плотный рулетик начинкой внутрь.

Аналогично сформируйте ещё 7 рулетиков и переложите их в форму для запекания. Выбирайте форму такого размера, чтобы рулетки лежали плотненько друг к другу в один слой.

Для заливки в миску переложите сметану (2 ст. ложки) и вбейте яйцо.

Вилкой взболтайте яйцо со сметаной до получения однородной смеси.

Получившейся яично-сметанной смесью залейте куриные рулетики.

Форму с куриными рулетиками накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимите и запекайте рулетики ещё 15 минут при той же температуре.

Аппетитные, очень вкусные и сочные рулетки из куриного филе с сыром и грибами готовы!

Подавайте такие рулетки к столу в горячем виде.

По желанию при подаче куриные рулетики можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!