Сладкие слоёные рулетики из теста фило

Подготавливаем все необходимые продукты.
Запечатанную упаковку замороженного теста фило оставляем вне холодильника на 0,5-2 часа.
Перед самым началом работы с тестом упаковку вскрываем, листы аккуратно разворачиваем.
Духовку разогреваем до 200 градусов.

Сливочное масло растапливаем.

Лист теста расстилаем на столе и всю его поверхность смазываем тонким слоем сливочного масла.
Накрываем следующим листом, который также смазываем сливочным маслом.

Сворачиваем длинный довольно тугой рулет.

Таким образом поступаем со всем тестом и сливочным маслом.
У меня в упаковке было 13 листов теста, из которых получилось 6 полноценных длинных рулетов.
Последний оставшийся лист теста я разрезала на две половинки, которые точно так же смазала маслом, соединила вместе и свернула в короткий рулетик.

Все длинные рулетики разрезаем поперёк пополам.

Затем все заготовки разрезаем ещё пополам, чтобы получились рулетики длиной приблизительно по 6 см.

Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень рулетики.

Противень с рулетиками отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем рулетики из теста фило 25-30 минут, до зарумянивания.

Пока рулетики выпекаются, готовим сироп: в кастрюльке смешиваем сахар с водой.

Туда же выдавливаем из лимона 20 мл сока.

Доводим сироп до кипения и растворения сахара. Выключаем огонь.
Оставляем сироп, чтобы он остыл до температуры чуть выше комнатной.

Горячие рулетики из теста фило выкладываем в широкую форму.

Заливаем рулетики сиропом и оставляем на 1-1,5 часа для пропитки.

Сладкие слоёные рулетики из теста фило готовы.

Приятного аппетита!