Шоколадный кекс с сухофруктами, грецкими орехами и глазурью

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шоколад используйте хорошего качества с высоким содержанием какао - от 56 % и выше.
Сливочное масло используйте жирностью 72 % и больше. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Яйца должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте их из холодильника.
Чернослив и изюм вымойте и обсушите.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
В глубокую посуду вбейте яйца. Всыпьте сахар.

С помощью миксера взбейте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Я взбивала 3-4 минуты на небольшой скорости. Мощность моего миксера - 500 Вт.

К яичной массе добавьте размягчённое сливочное масло. Перемешайте миксером до однородной консистенции.

Всыпьте молотую корицу и соду. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Частями подсыпьте просеянную муку и какао-порошок. Перемешайте ложкой или тем же миксером на небольшой скорости.

В итоге получается густоватое тесто.

Чернослив и грецкие орехи нарежьте небольшими кусочками. Добавьте чернослив, орехи и изюм в тесто.

Перемешайте.

Силиконовую кексовую форму смажьте растительным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте лопаткой. Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте кекс при 180 градусах 45-60 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей техники, размера заготовки и материала используемой формы.

Готовность кекса проверьте зубочисткой - после прокалывания на ней не должно оставаться следов мокрого теста.
Готовый шоколадный кекс с сухофруктами и орехами достаньте из духовки и полностью остудите на решётке.

Приготовьте глазурь.
Для этого разломайте шоколад на кусочки и выложите в глубокую миску.

Молоко доведите до кипения и влейте к шоколаду.

Хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью расплавился. Остудите до комнатной температуры.

Полейте глазурью остывший кекс. Я также украсила кондитерской посыпкой.
Оставьте кекс на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла.

Шоколадный кекс с сухофруктами, грецкими орехами и глазурью готов к подаче.

Приятного чаепития!