Тёртый пирог с луком и плавленым сыром

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Масло должно быть хорошо охлаждённым, чтобы его легко было натереть на тёрке. При необходимости отправьте масло в морозилку на 10-15 минут. Так же можно поступить и с плавлеными сырками (особенно, если они мягкие).

Для начала лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или четвертькольцами.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук на среднем огне, периодически помешивая, 10-12 минут. Лук должен стать мягким и немного подрумяниться. Даём луку остыть.

Два яйца разделяем на белки и желтки. Желтки понадобятся для теста, а белки - для начинки.

В миску всыпаем муку, добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.

Сливочное масло натираем на крупной тёрке и соединяем с мучной смесью.
Для удобства периодически можно обваливать масло в муке.

К муке с маслом добавляем 2 желтка и замешиваем тесто руками. При необходимости добавляем в тесто 1-2 ст. ложки холодной воды.

Тесто должно получиться мягким и пластичным.
(При желании можно замесить тесто в чаше блендера с насадкой "нож".)

Разрезаем тесто на 2 равные части, заворачиваем в плёнку или пакеты и отправляем в морозилку на 10-15 минут.

Плавленые сырки натираем на крупной тёрке и добавляем к остывшему луку.

Туда же вбиваем 3 яйца и добавляем оставшиеся белки (2 шт.). Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Начинка готова.

Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, бока смазываем кусочком сливочного масла.

Одну часть охлаждённого теста натираем на крупной тёрке.

Выкладываем тесто в форму для выпечки и равномерно распределяем.

Поверх теста выливаем начинку и разравниваем.

Вторую половину теста тоже натираем на крупной тёрке и распределяем поверх начинки.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 45-50 минут.

Готовый пирог достаём из духовки и охлаждаем в форме. Затем желательно поставить пирог на час в холодильник, так начинка станет более плотной.

Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаём к столу.

Приятного вам аппетита!