рецепт с фото пошаговый

Закрытый песочный пирог с курицей и рисом

Фото к рецепту: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Нэсси   17.12.21

Готовим закрытый пирог из песочного теста с двухслойной начинкой. Нижний слой начинки - из отварного риса, а сверху - обжаренный куриный фарш. Благодаря запечатыванию в тесто начинка прекрасно сохраняет свои соки. Песочное рассыпчатое тесто с нежной самодостаточной начинкой - это всегда вкусно. Если дополнить овощами, получится полноценный приём пищи.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 150 г
Сметана 20 % жирности - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 430 г
Разрыхлитель для теста - 5 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Фарш куриный - 500 г
Сливки 20% жирности - 100 мл
Рис круглозёрный - 100 г
Лук репчатый - 1 шт. 60 г
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептЗакрытый песочный пирог с курицей и рисом
Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее и оставляем при комнатной температуре для размягчения.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №2

Начинаем с замешивания теста.
В глубокой посуде соединяем сметану, яйцо, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №3

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №4

Муку (430 г - это 3 неполных стакана ёмкостью 250 мл) смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №5

Всыпаем муку в миску со сметанно-яичной массой. Перемешиваем.
Добавляем размягчённое масло.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №6

Перемешиваем ингредиенты теста ложкой, а затем вымешиваем руками.
Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и помещаем на 30 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №7

Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку.
Лук очищаем, крупно нарезаем и измельчаем блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №8

На разогретую сковороду выкладываем 20 г сливочного масла, фарш и измельчённый лук.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №9

Помешивая и разбивая комочки, обжариваем фарш на среднем огне 5-7 минут. Добавляем сливки, соль и перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №10

Тушим фарш на небольшом огне 5 минут.
Затем снимаем сковороду с огня и остужаем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №11

Рис промываем, выкладываем в сотейник, заливаем большим количеством воды и перемешиваем. Ставим сотейник на огонь.
С момента закипания воды варим рис 8-10 минут, до полуготовности. Отбрасываем рис на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №12

Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.
Охлаждённое тесто делим на две части.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №13

Раскатываем половину теста в пласт любой формы по ширине противня.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда пласт теста.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №14

На пласт теста, отступив 5 см от края, выкладываем рис. Смазываем рис оставшимся маслом.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №15

Поверх риса распределяем слой фарша.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №16

Раскатываем второй пласт теста и накрываем им начинку. Тщательно защипываем края теста, лишнее срезаем.
При желании верх пирога накалываем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №17

Яйцо взбиваем и смазываем им пирог.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №18

Из обрезков теста делаем украшения. Мне захотелось сделать такое весёлое солнышко.
Смазываем украшения яйцом и отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №19

Готовому пирогу даём отдохнуть 20 минут. Затем подаём пирог на стол.
Закрытый песочный пирог с курицей и рисом вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый песочный пирог с курицей и рисом. Как приготовить Закрытый песочный пирог с курицей и рисом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с курицей
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с рисом
ТестоПесочное тесто Тесто для пирогов
Блюда на Троицу На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
РождествоВыпечка на Рождество
В духовке

Блюда из курицыКурица с рисом Блюда из риса Блюда из фаршаФарш куриный Фарш с рисом Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 3826 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)